3+1 mama's cafe

其實比起喝咖啡

我更喜歡聞咖啡

從妳很小的時候

就愛主動幫我们泡咖啡

說是泡咖啡

其實只是放糖和倒牛奶而已

媽媽有注意

當妳放下糖塊後馬上舔手指的動作

還有那一抹微笑

儘管很短暫但媽媽有發現

妳的手指很纖長

一點都不像我和爸爸

所以當妳攪拌時

媽媽也很專心的欣賞妳手指的移動

加多少糖和牛奶才是媽媽喜歡的

妳也已駕輕就熟

喜歡妳泡咖啡的儀式

所以漸漸喜歡上喝咖啡

也喜歡泡咖啡的妳

20120929---

Gorgonzola PDO

受保護原產地名的戈根佐拉起司

HOW TO ENJOY 享用方式

大方地抹在核桃麵包上，或拌入熱呼呼的義大利麵裡，混入一點鮮奶油(cream)或馬斯卡邦(mascarpone)起司和烤松子。和日曬番茄乾，笛豆(flageolet)，一起拌入沙拉中，用蜂蜜調味。亦可作成醬汁和蘸醬澆上一點蜂蜜，搭配大多數帶甜味的酒，包括馬莎拉酒(Marsala)、酒體健壯的紅酒和粉紅酒(rose')，都是天堂般的美味。

世界起司圖鑑大全(ISBN：9789570410938)p110

 20120922---

「洋食」是在大正時代開始普及

長時間不斷「重組」的結果，到了大正時代，日本式的「洋食」成為新的飲食文化分類，獨樹一格。被稱為三大「洋食」的咖哩飯、可樂餅、炸豬排成為時代尖兵，新的食材與烹調法開始滲入每個家庭之中。在這個過程中累積了許多日本人對於「重組」的創意。高麗菜細絲是炸豬排必備的配菜，但這是在別的國家看不到、日本獨特的創意。應該是從生魚片配菜的「蘿蔔絲」中得到的靈感。

 你不可不知的日本飲食史  (ISBN：9789865967291)p.240

星期六讀書日---120609

大阪在江戶時代別稱「天下的廚房」，全國各地的食品都先海運至大阪，再分散到其它地方，因此大阪人向來是「食い倒れ」（/Kuidaore）族群，意思是大阪人為了美食可以傾家蕩產；而京都人則是道（着倒れ/kidaore），因為往昔的京都都是貴族公卿與僧侶聚集之處，非常重視穿著，錢都花在服飾上，往往為了穿著而敗盡家業。

Miya字解日本：食、衣、住、遊

(ISBN：9789861734132)p.246

學習日文也一段時間了,老師上課不考試也沒作業,十分輕鬆

但課堂上常會要我们開口練習

也會介紹日本的文化習俗還有好玩好吃的地方

應同學要求也教一些日本老歌(班上同學以50-60歲為主)

我竟是班上最幼齒的一名

話雖如此,他们用功的程度非常驚人

每天至少唸日文1-3小時

還有50幾歲的同學,每次上完課回家都用電腦打字整理筆記

然後還會拿來跟大家分享

著實令我汗顏~~

學日文只是想看懂日文雜誌

不過日雜圖多,又有漢字其實也很好猜

就這樣大叔老笑我學了日文,怎麼都沒看到什麼成效

我家胖弟說的日文還比我標準呢!

也許大叔是用心良苦想用激將法

偏偏我不吃這套,就這樣一步一腳印慢慢"爬"吧!

老師說再學個2年就可以去考檢定了.........

拉回正題,書很好看!!哈

作者字解日本這系列共有3本,目前只看完2本都很棒!

MIYA字解日本：鄉土料理

 下次再來買這本Miya字解日本-十二歲時

最近不約而同接到2位朋友的問候電話,說起怎麼沒寫讀書日了？

發現原來”寒格”還是有朋友來參觀的,感動!

這幾週忙著看以下3本書

沒有從頭看,翻目錄今天想看哪一章節就看那一章

3本都還沒看完但都很喜歡

還是介紹一下好了,心得改天有實作時再補上！

再次謝謝朋友打來告知喜歡看我介紹的書(大心)

廚藝之鑰（上下）與食物與廚藝(1-3)

廚藝之鑰像參考書,直接把該保握的重點都整理好了

食物與廚藝像教科書,重原理與理論

如果先前有被食物與廚藝三書嚇到的朋友可以從廚藝之鑰下手

非常"白話","一目瞭然"

星期六讀書日---120526

將食物鬆散地放置在蒸盤上，讓蒸氣流通。如果你用的是大鍋子，就可以層層堆疊竹製或金屬製的蒸籠，一次蒸數種食物。質地比較脆弱的食物要放在溫度比較低的上層。

確定外鍋水量足夠，以免煮乾了。 

廚藝之鑰(上)：完全掌握廚房，完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)

（ISBN：9789866179341）p80

廚藝之鑰（下）：完全掌握廚房，完美料理食材（醬料、麵食、豆榖、甜點）

盡量使用食譜指定的巧克力。如果你要用烘焙巧克力取代黑巧力，那麼巧克力要少加一些，多用點糖。如果反過來，就要多加巧克力而少加些糖。

(ISBN：9789866179358)p398

敦子的食堂：從東京到台北，被食物包圍的生活（ISBN：9789868811126）

雖然沒有上過敦子老師在4F的課程,

但書中內容生動也提到許多做菜的小技巧非常實用

藉由敦子老師眼中看到的台北也變得很特別!