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 星期六讀書日---120428

我想如果我繼續說下去,篇幅大概又要不夠用。記得下次逛菜市場的時候,拋開你的羞怯!儘管把魚拿起來聞、儘管把鰓掰開來看(雖然這對我们來說,就像你當著所有人的面把一個辣妹的假睫毛扯掉一樣無禮)。

 

菜市場裡的大廚ISBN:9789868811119)p.177

 

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作者Joel 喬艾爾是道地的臺灣人,

因為我是在書店翻過後決定帶回家的

看了一半才發現封面上寫的喬艾爾Joel/著

嗯~怪怪地, 寫 Joel Chen不行嗎?

後來剛好噗浪上的朋友討論到這篇文章

不要買中午過後的蝦子

覺得Joel 這個外國人的文筆寫臺灣市場怎會如此地道?

我才舉手說Joel 是正港臺灣人啦......

 

在餐廳工作,後遇到創作瓶頸於是辭職

跟著在菜市場工作的魚販親戚一面打雜一面修業

道出許多不為人知的秘辛........

即將前往丹麥哥本哈根的NOMA餐廳修業!

 

雖然從小跟著媽媽上市場東看西挑

但成為專職的主婦,在菜市場"打滾"的日子不過7,8年還不算老手

跟媽媽學的市場學

第一課就是不亂殺價

因為家裡也是小小自營商,媽媽了解攤家賺得不過就是幾塊錢的毛利

價錢接受,決定買了就不殺價,不接受就另尋它家


第二課培養幾家口袋攤位

媽媽有固定幾家的菜,雞,魚,肉,水果攤

長期交關下來變成老主顧自然有好東西,好價錢買

 

我的小小逛市場心得

就是不恥下問,看到新的菜或少見的魚就問問老闆怎麼煮

試煮過也不忘跟老闆回應一下:照你的方法果然美味!

(當然好吃才說好吃,不合口味就算了)

如果要買菜最好早起才有好東西挑

有人喜歡快收攤去買菜

我是覺得佔不到什麼便宜的

看了書更證實我的想法

跟老闆博感情有點像放長線釣大魚

會有隱藏版好康

像是一通電話先留好貨色

或買太多提不動,老闆還會幫妳送到家

以前胖弟還沒上學時常跟我上市場

老闆看他可愛常送他養樂多之類的

後來知道胖弟愛吃香蕉

見到我们來了還會趕快跟隔壁攤買香蕉請他吃XD


在此也分享一下從市場學來的小秘訣

以前也有提過讓蛤蜊吐砂的要訣

除了泡鹽水放把鐵製菜刀外

還可以蓋上報紙或布

暗暗的環境會加快蛤蜊吐砂的速度!!

 

書裡用臺灣的食材做出西式的菜色也很迷人

最末還教你保存食材的方法

只是有道炸豬耳朵食譜,寫著:要先小火燉煮豬耳5小時又靜置一晚放涼?

我滷豬耳都是小火煮1~1.5小時然後靜置到涼

這樣的口感是我们喜歡的有入味帶點QQ的

5小時不知會不會太軟爛?

不過想做的菜太多,可能不會實驗這道菜

如果有朋友想挑戰,請務必告訴我實驗結果喔^^


 




 

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昨晚在外頭接到老師來電:胖弟學校有第二例腸病毒發生,所以要停課一週


回家帆說老師有打電話來,我直接答:喔!媽媽已經知道停課的事了,謝謝

今天早上打掃才發現這張躺在電話旁的備忘錄

因為是長女我對姐姐是比較嚴格

但天兵的行徑常令我火冒三丈,

連阿嬤聽了都說是該唸唸她,但找到機會也要好好讚美她平衡一下~

我也想啊!可是苦無機會,今天看到這字條有開心

寫得很清楚,媽媽來補充說明一下

1.4/26上學

2.螢X------>本來學校下週一晚上要去看螢火蟲的只能取消

3.(六)4/21公園O------>學校週六在公園辦的兒童月活動如期舉行

4.-500  七天不去school study------>依規定停課一週退還學費500元

太棒了!回家要好好讚美天兵姐一下,Good job!

必竟這種機會不是常常有滴XD


2歲半的姊姊 

原來小寶寶的時候就愛彈琴了 

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星期六讀書日---120414

我想,個人的教訓並不是你想得到就能得到的東西。那是會經過不可思議的途徑相當唐突地從頭上掉下來的東西。而且途徑越不可思議,那效用也會成比例地越大。不過這種教訓有多少一般性和普遍性就不知道了。

村上春樹雜文集 (ISBN:9789571355030,p322)

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村上春樹在前言寫到:

我希望讀者能以打開新年「福袋」般的心情來讀這本書。袋子裡有各種東西。可能有喜歡的,也有不太喜歡的。不過那也沒辦法。因為是福袋嘛。不過在各種好壞相抵之後,如果您還多少能感覺到類似我內在「雜多心情」的整體像,身為一個作家沒有比這更欣慰的了。

 

我看完的確有喜歡也有不太喜歡的,

但收到書時發現居然有書套

摸起來的感覺很舒服,封面也很可愛.

我特意放在客廳的書堆中<---書太多,真的放不下就在客廳一角堆成一落

也許姐姐有天會發現這本封面可愛的書吸引她拿起來看:)


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蔬菜之神

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書裡的一小段文字:

終極的飯糰
若被問到死前想吃的唯一一樣食物是什麼時,我想這一定就是我的最終選擇。不只是因為它好吃,也因為它可以在最後的時候給我赴死的力量。

材料:自然農法米、日曬粗海鹽、自家製無農藥栽培的紀州南高梅做的醃梅子、有明海的頂級海苔。
作法:
一、 加點鹽到自然農法米中,炊煮成白飯。炊煮白飯時,使用以淨水器過濾過,並且在陽光下靜置兩、三個小時,吸收過太陽能量的水。
二、 手上沾鹽,拿取適量的白飯,把醃梅子放入白飯中,握捏成形。
要吃之前先用海苔包捲起來再吃。

 

有趣的中國文字:聽字的故事.玩出字的趣味

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我家姐姐遇到不會寫的生字來問我,通常我的答案都是:請自己查字典!

媽媽想自己查字典印象比較深刻應該不容易忘記

誰知我家天兵姐錯的字通常會繼續寫錯2,3次才會記得


自己查過字典,下次再寫也是會錯

前陣子買了這本給她看,還滿喜歡的

看過之後不知怎麼了還拿了以前的成語故事重新又讀了一遍

她說這本書很有趣~

會反覆一直看的書表示真的很喜歡吧!

她也喜歡天下出的晨讀10分鐘系列

晨讀10分鐘:幽默散文集

我只買了其中3本,她一直請我把其它的補齊

前陣子好友提到想讓女兒去補作文

我說作文不一定要去補習,多閱讀多看好文章,自然可以吸收到一些好句子和優美的詞彙

腦袋有東西才寫得多寫得好

我家姐姐以前寫作文也是贅詞一堆

最近我發現有進步了,至少言之有物,哈

剛好看到有趣的中國文字:聽字的故事.玩出字的趣味今天66折

昨天老媽又打電話回報說:蔬菜之神好看,就順便一起分享了

媽媽茹素20幾年了,如果我有看到不錯的素食料理書都會寄給她參考

我自己看過也很喜歡,特地買了紀州的梅乾做飯糰

有不有機不知道?但我看成份只有梅,鹽很安心

天然就好!

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最近有好多活動和好書可看,上Blog的時間就減少了

今早的小空檔趕快跟大家分享最近很愛的四本書

 

玩味廚房Joyce’s Playing:餐桌上的美味人生

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幾年前就當過Joyce的學生,學料理也學花藝

也曾到老師家作客,手藝好是無庸置疑,文筆也是一級棒

大家看書就會明瞭~

去年到老師家吃到的燉飯念念不忘,書裡有喔!!

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果醬女王的經典果醬課:果醬女王克莉絲汀.法珀的270道詳盡食譜:無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做!享受獨特濃郁的水果芳香

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一拿到書就做了香草鳳梨醬雖然稠度差一點但拿來泡水果茶和醃肉好搭喔~

後來做了草莓薄荷醬,書裡原配方有加黑胡椒但怕孩子不敢吃只好捨棄

明年草莓季來臨時,我定會做大人版的薄荷胡椒草莓醬!!


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葛妮絲派特洛-父親的寶貝女兒:超級美味又非常簡單的150道食譜,慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光

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非常喜歡葛妮絲派特洛,人美會唱歌演戲沒想到廚藝也專精

書名很特別,收到書拜讀內容後更加喜歡這本書

每道菜都嗅得到愛的芬芳!

中,西,日式菜餚連甜點都有,真是超值的一本書.

 

廚房劇場

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認識BUBU老師從她第一本書開始媽媽是最初的老師

後來有幸參加小廚師活動,當年帆帆上小一

今年已是小四生,她很喜歡也很懷念小廚師活動

因此後來我们母子三人有機會就會一起在廚房同工

真是快樂的親子時光~

內容簡介:(以下內容摘自博客來)

從空盤到滿盤,化觀念為實作;用雙手重建飲食的價值,改變生活的質感。

  如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛,就只是落為討論。

  梵谷曾說:「生活的習作在哪裡結束,創作從哪裡開始,這是無法說清楚的。」

  因此,我不是只想寫一本實用的廚房工具書,我還想藉著這本書從觀念的討論到練習的落實,來印證我對於教育的信念與實行。--蔡穎卿



{廚房之歌課程}

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{小廚師活動}

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