食譜來源:
這次參考理論廚師的配方
http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/6372939
和慣用的日文甜點書
做了一點修改

材料:(約12個)
1.雞蛋-----------------------------2顆
2.砂糖-----------------------------60g
3.蜂蜜-----------------------------30g
4.無鹽奶油----------------------100g
5.半顆黃檸檬皮屑
6.高筋麵粉-----------------------50g
7.薄力粉--------------------------50g
8.泡打粉--------------------------2g
9.檸檬糖漿:半顆檸檬份的原汁加上1/2大匙的蜂蜜調勻即可

為什麼不直接用中筋麵粉100g?!
這又是一次衝動的結果

之前看了黃金傳說的節目,日本搞笑藝人''森三中''其中一人
用了薄力粉自製烏龍麵,濱口也做過
我就買了一包回家做烏龍麵
只做了一次,你問我好吃嗎??

我想好玩大過好吃的成分
所以就忘了這包粉
昨天為了找模"不小心"瞄到快過期了
所以就按照日文食譜的份量

這麵糊調好後果然像Verano說的很香


做法:
大致和理論廚師相同
奶油的部分我有煮到茶色的階段
另外我是小烤箱,所以就直接用180度烤20分
冷卻脫模後一半塗上檸檬糖漿
另一半原味,想讓老爺和帆帆比較一下哪種好吃

烤的時候客廳充滿了淡淡的檸檬香味,好舒服
覺得心情好好喔 



很醜~
麵糊剛從冰箱拿出來我沒回溫
所以份量有點抓不準
但是都太多一點,麵糊放八分滿比較剛好

 


只能說我跟這烤模非常不熟啦!!




我沒有去過法國,不知道正統的Madeleine味道
我也沒去過HIDEMI SUGINO,不知道杉野主廚的Madeleine味道
看完文章,
我就想這平凡主婦絕對輸的啦~
口味上也絕對不一樣,因為我沒有放香草莢或香草精
連這外型也是輸的一踏糊塗      (我想念我的烤模)
不過對付我家不挑的老小是措措有餘啦
原味的---
入口先有淡淡的蜂蜜香,接著換檸檬出場
甜而不膩,香氣十足.....
2大口吃掉不需要和著茶水,十分好"入喉"
輕啜一小口大吉嶺紅茶
"婦"復何求ㄚ
(以上這一句確實是誇張了點..........)

塗檸檬糖漿的等老小吃過後再報告~

感謝A大的文章,讓我有機會再次吃到這麼好吃的點心
也謝謝理論廚師Verano的食譜分享

延伸閱讀:
這是法文食譜:(安麻要自己試試看嗎?)
http://chefsimon.com/commercy.htm

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留言列表 (8)

發表留言
  • asileasile
  • 反正我沒吃到的都不算拉
    好奇問一下
    你用那一個牌子的蜂蜜
  • 隨手拿到的是美國熊寶寶蜂蜜啦(平價的)
    在川普的{誰是接班人}節目中
    這家公司有出現過
    下次想換另一瓶高級點的有機蜂蜜~

    謝謝大哥的安慰:)

    hyv1222 於 2008/02/20 18:09 回覆

  • asileasile
  • 我沒有安慰妳
    我是想吃而已
    所以就是那個外型像熊的蜂蜜了
    台灣大部分都是龍眼蜜吧
    不知道現在還能不能找到桂花蜜
  • 桂花蜜還真是難找~
    這是我去年買的野真蜜,味道也不錯喔~
    http://www.gping.net/content/product004.asp
    我想龍眼蜜味道太艷,
    應該不太適合拿來做糕點的
    我猜啦^^
    p.s:上回買的聖戒謎我還沒看呢?
    看書我不喜歡斷斷續續,加上看過A大的書評,我想要找一個時間一氣呵成看完
    (會不會太貪心?)
    我已經上網先買了第一本,
    剩下的6本再等等吧:)

    hyv1222 於 2008/02/21 08:57 回覆

  • 安麻
  • 安麻還是....用買的好啦,(不中用的手還是留著可以多打幾個字) 昨天那包吃完了,今天又買了一包不同牌子的...不過,更想吃照片上妳做的啦...
  • 真的嗎?安麻你真是太捧場了:)

    hyv1222 於 2008/02/21 08:59 回覆

  • 安麻
  • 上面那隻什麼動物轉圈轉得我頭都昏了~~~~
  • 那我把他拿掉,你會做嗎?
    也許安公子可以幫忙喔!!

    hyv1222 於 2008/02/21 08:59 回覆

  • lin
  • 看了妳的上篇,還真是”多麼痛的領悟”,
    但看了下篇,果然”苦盡甘來”,
    一切辛苦都值得囉!

    每次來妳家都香味滿溢,
    ”灰熊厲害~~”拍拍手......
    (雖然我也是看得到,吃不到啦!)
  • 謝謝lin 每次都這麼捧場!
    "灰熊甘溫哈"^^

    hyv1222 於 2008/02/21 15:39 回覆

  • hsuenchin
  • 這這這....看起來真是太好吃了
    要是我跟老公說我要去買貝殼模型
    就是要做這個
    他一定又要昏倒
    不過這真的看起來不難做又很好吃ㄟ
  • 妳人真好,我做的這麼醜你還覺得好吃T_T

    對阿!這真的不難
    以前用那個日製的烤模
    烤出來的貝殼形狀非常美
    光看就覺得很開心了~
    相信你老公也會喜歡的~

    hyv1222 於 2008/02/21 20:45 回覆

  • vivialwaysin
  • 真是了不起的馬德雷
    好費心喔
    我覺得這種有一條一條的 脫模就是一個很大的考驗
    所以我都弄速食甜點
    這也是上班族最不麻煩的選擇了: )
  • 是阿~
    所以好的烤模真的很重要
    對我這甜點新手來說!

    我以前有上班的時候
    也是都做布丁果凍之類的懶人甜點^^
    海鮮煎餅加入文章裡了,謝謝囉~

    hyv1222 於 2008/02/23 21:54 回覆

  • hinlin
  • 我好想吃耶!
    宅急便幾個來!
    換韓式泡菜煎餃
  • wow~現在才看到的留言
    3年才回我真的太失禮了
    下次見面一定準備一盒給妳當賠罪(抱)

    hyv1222 於 2011/05/28 20:52 回覆