美奶滋系列第二發

蝦仁還是自己剝比較安心
剝下來的蝦頭和蝦殼還可以做變化
美奶滋炒蝦仁~

做法:

(蝦仁剝好後,用刀從蝦背劃一刀,取出腸泥,讓蝦子變蝦球)

1.將蔥白段爆香一下(也可加一些薑片)

2.加入蝦仁續炒,起鍋前再加美奶滋炒勻即可
  (美奶滋要炒到變透明)

3.別忘了試吃一下,這次小漫起鍋前又加了黑胡椒和一小搓鹽巴

簡單吧~




蝦頭味增湯

(將剝下來的蝦頭,蝦殼放進烤箱烤乾
此時蝦頭可以單吃,補充甲殼素~是最天然的蝦味先)





做法:

1.水煮沸後,加入烤過的蝦頭和蝦殼滾一會兒




2.將蝦頭,蝦殼撈起
  (煮過的蝦頭還是可以吃的,吸一吸,舔一舔手指~嗯~嗯~嗯~ )

3.加入海帶芽,板豆腐邊邊的硬豆腐,切成小塊

4.最後用小濾網,將味增一邊過濾一邊煮沸
  (加入味增後就不要久煮喔~)

5.沸騰後,灑上蔥花即可



(看到了嗎?那紅紅一點一點的是蝦膏喔~充滿海味的味增湯)
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    hyv1222 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

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