美奶滋系列第二發

蝦仁還是自己剝比較安心
剝下來的蝦頭和蝦殼還可以做變化
美奶滋炒蝦仁~

做法:

(蝦仁剝好後,用刀從蝦背劃一刀,取出腸泥,讓蝦子變蝦球)

1.將蔥白段爆香一下(也可加一些薑片)

2.加入蝦仁續炒,起鍋前再加美奶滋炒勻即可
  (美奶滋要炒到變透明)

3.別忘了試吃一下,這次小漫起鍋前又加了黑胡椒和一小搓鹽巴

簡單吧~




蝦頭味增湯

(將剝下來的蝦頭,蝦殼放進烤箱烤乾
此時蝦頭可以單吃,補充甲殼素~是最天然的蝦味先)





做法:

1.水煮沸後,加入烤過的蝦頭和蝦殼滾一會兒




2.將蝦頭,蝦殼撈起
  (煮過的蝦頭還是可以吃的,吸一吸,舔一舔手指~嗯~嗯~嗯~ )

3.加入海帶芽,板豆腐邊邊的硬豆腐,切成小塊

4.最後用小濾網,將味增一邊過濾一邊煮沸
  (加入味增後就不要久煮喔~)

5.沸騰後,灑上蔥花即可



(看到了嗎?那紅紅一點一點的是蝦膏喔~充滿海味的味增湯)

hyv1222 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • lin
  • 好吃~好吃~好吃~~
    我喜歡吃蝦球啦!
    好想咬一口,流口水ing~~~
  • 就知道lin喜歡,因為沒有蒜頭XD

    hyv1222 於 2008/03/19 22:31 回覆

  • vivialwaysin
  • 有加美乃滋的我家都超有銷路
    小寶簡直可以把整包拿來直接吃了 美乃滋配白飯+鮭魚鬆 可以吃兩小碗呢
  • 難怪小寶像"美奶滋"小生,
    白拋拋,幼咪咪~~^^

    那我再貢獻一道美奶滋菜給聰明可愛的小寶
    !!

    hyv1222 於 2008/03/19 22:35 回覆

  • flora
  • 看起來好棒喔!!

    哈囉.來打招呼了.你的部落格很好看呢!真的是做菜高手ㄟ.文筆也很好.我要來仔細研究一下.
  • (害羞ing)~
    謝謝你來打招呼:)

    hyv1222 於 2008/03/19 22:36 回覆

  • tt
  • 為什麼每一道菜小漫都講得很輕鬆
    做出來那麼漂亮阿?
  • 唉呦~tt 好會鼓勵別人喔^^
    真的很輕鬆阿~
    漂亮那就是您不企嫌啦!!

    hyv1222 於 2008/03/19 22:38 回覆

  • Grace
  • 原來蝦頭還可以用來煮味噌湯, 太好了, 下回來試試。
  • 沒有熬昆布高湯的時候,就這樣做
    很鮮喔~希望grace試過會喜歡~

    hyv1222 於 2008/03/19 22:48 回覆

  • bonnie8nz
  • 又是一道美味的美奶滋蝦仁
    做法又簡單
  • 真的是很簡單的美味^^
    我下次想試試美女的"不用麵粉瑞士捲"~
    我很愛吃瑞士捲呢!

    hyv1222 於 2008/03/20 11:27 回覆

  • Black Rumba
  • 油油亮亮的蝦子﹐看起來誘人美味
    用蝦頭蝦渴煮湯﹐小漫很聰明呢﹗
  • 是因為沒空熬昆布高湯啦~
    算物盡其用,這蝦也算死得有價值了ccc

    hyv1222 於 2008/03/21 00:54 回覆

  • 筱彤
  • 那蝦仁顏色好動人.料理的真好!
  • 跟姊姊比還差的很^^

    hyv1222 於 2008/03/21 00:55 回覆

  • LuLu
  • 我也是會拿蝦頭做味增湯~~不同的是,我都是炸蝦頭說~~下次應該學學你用烤的,這樣比較沒那麼油^^
  • 烤的方便多囉^^

    hyv1222 於 2008/03/30 09:53 回覆