春神來了~誰知道~梅花黃鶯報到.........


古時候人們會用春盤祭拜春神

春盤裡放有5種春天的蔬菜:
香菜,韭菜,小蒜,青蒜,蕓苔

香菜:(胡荽)
         我在日本節目學到香菜可以排毒,我本來就很愛吃香菜
         這下子更要多吃一點了~
         不管是熱湯還是涼拌菜,香菜都是最佳配角

韭菜:(起陽草)
         還有韭黃和韭菜花
         韭菜花加碎肉,豆豉,辣椒炒出來的蒼蠅頭最下飯了

小蒜:(簬簥)
          新鮮的只有春天這幾個月喔~小時候外公都會趁春天醃上好幾罐
          的簬簥當開胃菜 ~醃過之後就不會辛辣了.
          日本婆婆也會醃簬簥是日式咖哩的好麻吉!

青蒜:是大蒜的莖葉,大蒜的花梗就是蒜苔
         農曆年前後到清明節的蒜苔最好吃喔~

         我愛青蒜,過年必吃的烏魚子一定不能沒有他的參與
         青蒜炒臘肉也是小漫家的必備年菜
         小時候的年味有一道"罐頭螺肉+肉片+青蒜"一起煮的湯
         只有過年才吃的到,小漫好喜歡這道湯

蕓苔:(油菜)
         春天的油菜非常嫩,而且沒什麼苦味
         連油菜花都好好吃~

這是前一陣子做的菜,油菜好大2把才50元
莖和葉子,花都嫩,不用再處理,通通切切下鍋和肉一起炒
其實我每次醃肉放的調味都不太一樣
基本的
除了酒,醬油,糖,之外
我都會加一點點水,先揉一揉等肉將水吃進去後
再放太白粉
如果炒牛肉就醃好要下鍋前,再放一點油拌開
這樣比較不會沾鍋




烏魚子的最佳拍檔~青蒜和白蘿蔔
雖然我也試過蘋果片和梨子片
但是我還是最愛青蒜和白蘿蔔這2味啦




自己吃的,切厚一點,不然飯店的都薄的可以透光了,塞牙縫都不夠~
春天來了,要多吃春菜喔

hyv1222 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • Kiki
  • 好好吃的樣子,還好我吃飽了,否則口水要滴下來了!
  • 我常常到你家也流口水阿~
    我都嘛會自備面紙看網誌,
    因為常常會被誘惑到,,,,哈哈

    hyv1222 於 2008/04/02 06:41 回覆

  • Black Rumba
  • 呵呵﹐在小漫這裡學到了五種春天的蔬菜

    我很愛香菜﹐涼拌﹑湯﹑麵﹐放上一些﹐整盤香氣是足
    原來還可以排毒﹐更是加分 =)

    韭菜我也喜歡﹐蒼蠅頭我也煮過﹐超級香辣下飯
    韭菜水餃和韭菜炒蛋也很棒

    我沒有直接吃過青蒜﹐只當過煮腸旺的配料
    不知道原來我喜歡的蒜苔是青蒜的花梗
    看來大蒜﹑青蒜和蒜苔都是一家人 =P

    油菜牛肉絲看起來很誘人
    嫩嫩的油菜最好吃了﹗
  • 我等著吃妳的韭花醬:P

    hyv1222 於 2008/04/02 06:43 回覆

  • 松露玫瑰
  • 我也喜歡烏魚子加青蒜和白蘿蔔,
    烏魚子切厚厚,
    青蒜和白蘿蔔切薄薄^^
  • 歐耶~冬天的白蘿蔔比梨子還好吃^^
    上面那盤的蘿蔔根本不夠吃,
    因為盤子裝不下
    烏魚子近來也是貴松松,
    所以一片烏魚子要配好幾片蘿蔔慢慢吃:)

    hyv1222 於 2008/04/02 06:46 回覆

  • tt
  • 哇~春菜耶
    謝謝小漫

    沒知識的學生偷問一下
    那個那個
    那個小蒜...是什麼?
    是"小顆蒜頭"嗎??
  • 小蒜不是小顆蒜頭喔:)
    小蒜屬蔥科,所以外觀跟蔥比較像
    只是因為他的鱗莖像蒜,所以叫小蒜
    現在市場可以找到喔~
    如果看到葉子像蔥,莖部像蒜就是了^^
    生吃會辣,我的阿公都一口小蒜
    一口米酒頭配飯吃!
    我下次有買來補照片好了^^

    hyv1222 於 2008/04/02 10:42 回覆

  • lin
  • 唉呀!我這個沒有口福的人
    這...這五種春菜.....
    竟然都是我不愛吃的
    我真懷疑為什麼我不喜歡吃這些較香辛的菜?
    難道我娘小時候用這些菜毒害過我嗎?
    一整個懷疑?

    好啦!別理我,不喜歡歸不喜歡
    但還是要稱讚小漫的菜色
    真是漂亮~水~水~水~
  • 就說lin是甜姊兒
    不嗜人間辛辣~~哈哈

    那我就是辣媽啦CCC

    hyv1222 於 2008/04/02 16:55 回覆

  • Shavery
  • 原來らっきょ中文叫蕗簥,真是上了一課!
    那盤炒牛肉真是太誘人了,我也要來學。
    可是台灣物價還是比較親民,日本一小把油菜就要六十塊左右台幣說。。。
  • 歡迎Shavery來我家:)
    日本油菜貴,那是聽說日本的油菜都住溫室
    所以高貴阿^^
    我其實還做了油菜花天婦羅
    可是顏色不美,涼了以後還軟趴趴的
    大失敗@@

    hyv1222 於 2008/04/02 17:00 回覆

  • vivialwaysin
  • 哇 好棒喔 春菜ㄝ
    真是碧綠的一盤 拍得真好

    哈哈 不小心看到那 起陽草 三個字 原來胖弟就是這麼來的...
  • 那個......我家老爺本來就愛吃韭菜啦~
    不是我逼他吃的喔~
    換你要多煮一點給小寶爸吃啦:)

    hyv1222 於 2008/04/02 17:01 回覆

  • 安麻
  • 讚讚讚,好看又好吃,都是我愛吃的!!

    原來已經春天,我们還在過早上3度,白天12度的日子,哀..住在台灣真幸福

    安麻
  • 對阿~可是你們可以玩雪也不錯阿
    最近天氣有點不好
    希望明天不要再下雨了~
    暑假要回來喔^^

    hyv1222 於 2008/04/02 17:05 回覆

  • asileasile
  • 那個烏魚子是高級貨
    一片要不要兩千?

    可是很奇怪
    我碰過的日本人都不太吃香菜
    來台灣的時候看見香菜就皺眉頭
  • 在高雄跟熟識的店家買的
    有折扣,一片一千多一點

    本來我對日本人的印象也是不愛吃香菜
    在家招待過老爺幾位日本朋友都不愛吃
    不過也有遇過很愛吃香菜的日本人啦
    比例不多就是了:)

    hyv1222 於 2008/04/02 21:06 回覆

  • bonny
  • 小漫
    我對這種東西最沒抵抗力ㄌ
    好餓喔
  • 誰叫妳混到早上
    都要吃早餐了,當然肚子餓!

    hyv1222 於 2008/04/03 13:08 回覆

  • lin
  • 真是糟糕~~
    小漫妳說我是甜姊兒
    可是倫家也不喜歡吃甜ㄚ
    更不愛吃酸、苦哩!
    那...那...那
    我豈不成了四不像ㄌㄟ...ccc~~

    沒錯沒錯!小漫就是辣媽啦~~
  • 這這這~~~~
    那真的要叫妳是仙女了
    都不用吃東西~:)

    hyv1222 於 2008/04/03 13:10 回覆

  • tt
  • 這週我買了油菜來炒牛肉
    真的好吃~

    蒼蠅頭也煮了喔
    不過老林不敢吃辣
    所以只有用一般的豆瓣醬而已
    但是他也很捧場
    呵呵~
    謝謝小漫唷~
  • 不客氣~
    辛苦tt下班後還要煮菜
    不過看到家人吃光光一定很開心^^

    hyv1222 於 2008/04/14 22:27 回覆