黑松露當然要配新鮮手工麵囉~
陳主廚很可愛的自首說
因為怕來不及,所以示範的麵糰是他昨天做的
但是課後吃的保證是當天現做的
主廚說退休後要開一家"黃金乾麵"
只要有這台機器就夠了
客人現點現桿現做
有夠迷人吧~
這台機器要價10幾萬,不少學員玩笑的說真想拜一台回家~
先將麵團桿平~
再切成細麵條
中板麵
和寬板麵
1.橄欖油爆香洋蔥末
2.在水裡加入鹽巴,將手工細板麵燙至五分熟
3.加入干貝, 白酒煮一下,加入蛤犡高湯拌炒
4.加入細板麵拌炒
主廚說:看麵在跳舞~
5.加入松露醬拌炒
6.再加入蛤犡汁調整一下,灑上Parsley
7.離火,加入松露生奶油
再來跳支舞吧~
最後用切薄片的烏魚子裝飾
在刨上新鮮松露片即可
當時心中有一點點疑惑,
在實際吃過後得到證實,請繼續往下看吧~~
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