黑松露當然要配新鮮手工麵囉~
陳主廚很可愛的自首說
因為怕來不及,所以示範的麵糰是他昨天做的
但是課後吃的保證是當天現做的

主廚說退休後要開一家"黃金乾麵"
只要有這台機器就夠了
客人現點現桿現做
有夠迷人吧~

這台機器要價10幾萬,不少學員玩笑的說真想拜一台回家~




先將麵團桿平~



再切成細麵條





中板麵



和寬板麵










1.橄欖油爆香洋蔥末



2.在水裡加入鹽巴,將手工細板麵燙至五分熟




3.加入干貝, 白酒煮一下,加入蛤犡高湯拌炒




4.加入細板麵拌炒








主廚說:看麵在跳舞~








5.加入松露醬拌炒





6.再加入蛤犡汁調整一下,灑上Parsley




7.離火,加入松露生奶油





再來跳支舞吧~










最後用切薄片的烏魚子裝飾




在刨上新鮮松露片即可










當時心中有一點點疑惑,
在實際吃過後得到證實,請繼續往下看吧~~


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