那天看到MiFi的瓜仔肉 覺得很特別
所以參考後也找了一天做了小漫版瓜仔肉
吃到的第一口馬上就一整個懊悔
懊悔怎麼做這麼少ㄚ
以往都是做蒸的,了不起上頭擺個鹹蛋黃作裝飾
用燉的還真沒試過,而且還加了洋蔥,覺得很新奇
做法:
1.超市粗豬絞肉一盒先放點油炒香,炒到肉全變白,湯汁由濁變清
(一開始水分很多,慢慢湯汁收少也會變清澈點)
2.加入洋蔥末與薑末炒香
3.剛好之前做了素獅子頭剩下幾顆荸薺,連同花瓜切成小丁一起加入
(我用了最小盒的花瓜罐頭,扁扁鐵盒那種,一整盒) 
4.依序加入適量米酒,白胡椒粉,醬油,花瓜汁,砂糖拌炒一下
煮滾後再加入適量的開水, 小火燉煮10-20分鐘~
起鍋前再依個人口味加入雞粉或鹽巴調整味道即可
5.因為小朋友不吃辣,所以起鍋後灑上蔥花和辣椒圈幫瓜仔肉化妝一下
洋蔥末讓整個瓜仔肉味道變柔和也更鮮了
荸薺則豐富了瓜仔肉的口感,真好吃
如果用蒸的,我會用幾雙筷子一起同方向攪拌至絞肉有黏性,
蒸出來就像自助餐常見的瓜仔肉餅一樣,可以切成一人一塊,也不錯~
本來要舀一瓢瓜仔肉在飯上拍照的
結果一淋上去我就失去理智大口扒飯去了,連拍照都忘了
大家就自己想像吧~~~
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