3+1 mama's cafe

親愛的好朋友們:
漫嬸來跟大家報告--我還活著啦,沒有破病!!只是任性!!!

奧運終於結束了,有一回我在計程車上聽到一個節目
裡面主持人高談闊論他對台灣舉重拿銅牌的感想...........
聽完我差點沒吐血!!!!心裡有股"殺氣",不吐不快
不過那時候正忙著幫中華棒球隊加油,沒空抒發這殺氣
正當漫嬸有閒又有靈感的時候
偏偏痞客的網站當機好幾天
氣的我頭頂冒煙!!!!!
所以就任性放自己好幾天假啦~~

不好意思,讓大家來家裡走動
主人卻都沒好好招待,拍謝,拍謝 ~~


網站當掉也好,
不好意思讓大家看到像潑婦一樣的漫嬸
那些殺氣就隨奧運閉幕式一起落幕吧~

任性前的一餐是為了幫中美大戰加油做的牛肉飯和煎牛小排

請大家開動~

做法:
1.乾鍋煎一下杏鮑菇片,待香氣出來後加一點油炒牛肉片
2.再加入金針菇,洋蔥絲,少許薑絲
   (我們家喜歡保有口感的洋蔥,所以後放)
3.依序加入醬油,酒,砂糖拌炒後再加入適量的水,中小火滾煮10分鐘
   可以再下一些洋蔥絲,加一些味霖(太早加會使肉質老化) 再滾5-10分鐘
4.記得要撈掉湯汁浮渣,最後嚐一嚐味道視個人口味作調整即可
5.可以配紅生薑絲,我們喜歡在碗底舖青蒜片, 生的比煮過的更有味道
   

6.連湯汁將肉片淋在白飯上,擺一顆溫泉蛋加七味粉裝飾
   溫泉蛋是用保溫杯做出來的~
   這顆在最上頭有點過了...
 
這顆剛剛好~濃.淳.香

再追加一些青蒜片

煎牛排就更簡單了!

家裡只剩無骨牛小排,所以直接熱鍋煎,不用休息等熟成
因為油花夠,所以只用紙巾在鍋底抹薄薄一層油(可以用奶油或橄欖油)
外表煎赤赤,裡面又多汁是小漫家的最愛
焦香焦香的味道挑動著味蕾,有炭烤的錯覺
可以再上頭現磨一些牛排香料
或者利用鍋裡的肉汁(油)加上醬油或者陳年紅酒醋(Balsamico)
利用餘熱或小小火mix一下,年輕人還可以多加一些奶油
沾著吃也很棒

不然,用鍋底的油炒一些青菜(甜豆和金針菇切成小段)和飯拌一拌,
再來個荷包蛋
就是帆帆的簡易午餐



整理一下:
其實加上好一點的鹽花或黑胡椒滋味就很不錯了 ~
想來點變化可以這樣做~
1.奶油+醬油
2.奶油+紅酒
3.橄欖油+Balsamico
4.厚厚一塊香料奶油直接放在牛排上
以上都是好滋味~













同場加映:

松露玫瑰:牛排佐甜薯泥   
        
               方便做香料奶油