3+1 mama's cafe

 我家姊姊是極挑食,弟弟卻是極貪食

姊姊喜歡吃堅果類,卻拿肉類,菜類的纖維沒輒

媽媽只好一直嘗試多種做法,讓她多少吃點肉類

我發現用果醬做的肉類,她的接受度最高而且還會吃很多

做法:

1.去骨雞腿先用叉子在雞皮上戳幾個洞,用力戳到底也沒關係

   兩面灑上細岩鹽和少許黑胡椒醃個3分鐘

 

2.乾鍋或抹一點油,雞皮朝下中火逼出油脂,煎到金黃色後翻面再煎

3.翻面煎一下後放入切塊的蘑菇在鍋內同煎,煎至約5分熟的時候

  
   加入調味料,杏桃醬(柳橙醬亦可)2大匙 ,白酒1大匙,柳橙汁2大匙,

  一些檸檬汁,Balsamico1匙蓋上蓋子中小火燜煮 



4.待湯汁稍收乾的時候,加入一小枝迷迭香或其他喜歡的香草

  
   因為喜歡保有雞皮的口感所以此時再將雞腿翻面,不用鍋蓋

  將湯汁收乾至個人喜歡的程度,嚐一下用鹽,胡椒 ,或糖調整味道即可

切下去有很多肉汁喔~因為都流到盤底了

傾斜一下盤子給大家看滿溢的肉汁

 

拿來拌飯超好吃的,不愛吃肉的帆帆也會大口吃肉兼扒飯

胖弟還會趁姊姊不注意的時候偷拿姊姊碗裡的蘑菇和雞肉呢^^

香甜軟嫩又多汁的雞腿排請您品嘗~