從小我就是不偏食的小孩,


什麼小孩不愛吃的紅蘿蔔,茄子,青椒,苦瓜,南瓜


我都很喜歡~


也許是天生胃口就好,但是我想媽媽的好手藝應該是主因


媽媽吃素,所以媽媽的素菜煮的極好


小時候媽媽會做南瓜和茄子天婦羅給我們當點心,我超愛的


當然我也喜歡阿嬤的茄子鑲肉


媽媽做的油燜苦瓜,苦甘苦甘,生津又開胃


今天做另一道媽媽教我的豆豉青椒,


換個做法,希望不敢吃青椒的朋友可以嘗試看看


再給青椒一個機會^^




真的很簡單,只是要花點時間燜煮

做法:

1.爆香薑絲或薑片,放入青椒片將皮煸香,要煸到有點脫皮的樣子

2.加入濕豆豉(較黑較軟那種)稍拌炒幾下,醬油或醬油膏,水,糖稍淹過青椒

  (乾豆豉也沒關係,可以先用水沖一下再用點酒或水泡一下)

3. 中小火燜煮到青椒軟爛,湯汁收乾即可,起鍋前也可滴幾滴香油


 



  


豆豉去除青椒獨特的"生青"味並賦予青椒甘甜的滋味,


大嬸很愛啦,希望大家試過也會喜歡!!


不過還是媽媽做的好吃~

 

hyv1222 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

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  • tt
  • 冰箱裡恰好有二顆青椒
    改天就來試試看
    這是我愛吃的菜之一
    呵呵
  • 真的嗎?好像南部都會這樣吃齁^^
    希望寬比和妹比也會喜歡~

    hyv1222 於 2008/10/06 11:32 回覆

  • 。葉子。
  • 運氣真好~
    今天一下學到兩道豆豉料理
    家裡沒有吃豆豉的習慣,對這個材料很陌生,再說一次好運,今天一次學到兩道啊~
  • 我就是看了vivi的蔭豉鮮蚵
    才想起我還有這道陳年舊菜沒po過,
    希望葉子喜歡ㄚ^^

    hyv1222 於 2008/10/06 11:45 回覆

  • 松露玫瑰
  • 我也是覺得你是少數和我一樣幾乎都吃的人^^你這篇好有意義,希望大家都給不喜歡的食材多次機會^^
  • 受到阿記的感昭,要多多疼愛各種食物^^
    可是這次用的是掩蓋戰術不是迂迴戰術~

    hyv1222 於 2008/10/06 11:48 回覆

  • kiki
  • 原來小漫是遺傳到媽媽的好手藝!
    真要跟妳多學學,我最喜歡簡單又快又吃得到原味的菜了! ^^
  • 我只會家常菜,西點類我可也不行要跟你學習呢:)

    hyv1222 於 2008/10/06 11:49 回覆

  • skywu
  • 我只有烤肉的時候,才喜歡吃青椒也
  • 只要敢吃就好了ㄚ^^
    青椒維它命C很多,吃了會漂亮CC喔,哈哈

    hyv1222 於 2008/10/06 11:50 回覆

  • rainjeancat
  • 我跟你一樣.也不會挑食...應該是咱們的媽媽手藝很好....
    這道菜,我的媽媽也常煮呢...
    我家瑜兒也愛吃青椒哦...
  • 真是棒!!
    希望剛滿週歲的肉丸以後也愛吃青椒^^

    hyv1222 於 2008/10/06 18:38 回覆

  • tt
  • 我昨天有是做這道耶
    但可能是我把整包豆豉都加進去了
    所以有點兒鹹

    我在切青椒的時候寬比就跑來說:「我不要吃青椒」
    後來我家老林還說:「我沒有不敢吃青椒阿,為什麼要把青椒弄成這樣子」
    什麼跟什麼嘛!
    我是用心在變化新菜色耶!
  • 嗯~爲什麼用心的媽媽都得不到鼓勵?!
    我家大叔也說過他喜歡吃青椒牛肉不要吃軟軟的@@
    因為tt第一次做,所以豆豉份量可能不好拿捏,那就糖加多一點阿^^
    重點是寬比有吃嗎??

    hyv1222 於 2008/10/08 10:17 回覆

  • tt
  • 報告小漫
    寬比當然...沒~有~吃~
    我家老林跟你家大叔也是一樣地
    他說「蛤?沒有牛肉喔??」


  • 真是.............@@
    那把青椒切小丁和蛋液結合做成蛋捲呢?
    或混入絞肉做成肉丸呢?

    hyv1222 於 2008/10/12 22:03 回覆

  • tt
  • 謝謝小漫的建議
    我會再試試看的
    其實我有試過切小塊偷混在飯裡
    寬根本吃不出來
    我覺得他根本就是「看到」才不吃的@@
  • 小孩也會先入為主齁
    那就用隱藏版對付他吧,哈哈

    hyv1222 於 2008/10/16 01:43 回覆