最近看到好多格友不約而同上紅燒肉

同一道菜,用了不同部位的肉,加了不同牌子的醬油,調味料

我想滋味一定不同但肯定的是都很美味

家家都有的紅燒肉

套句廣告詞:有媽媽的味道~~


因為沒想到要po,所以整鍋蘿蔔燉肉已經吃的差不多了

那就各放一塊蘿蔔,肉,意思一下

 

  

 

 

這次用的是豬里肌肉,瘦肉多但是經過燉煮肉並不會柴

紅燒肉的做法,小漫學了很多種

今天是懶人做法,雖然很簡單但是很美味喔!


做法:

1.將肉塊用少許醬油抓過,兩面煎上色取出備用

   (如果用的是五花肉可以乾鍋煎,會逼出很多油,這次我只用紙巾在鍋底抹上一層薄油)

 

2.用鍋中的餘油將蔥段煎香(小漫直接用整把蔥,用蔥段也可以,蔥多一些比較好吃)

 

3.先將肉塊,蔥放入鍋中再加入醬油幾顆冰糖後中小火燒開

 

  放上蘿蔔後加水燉煮1-1.5小時即可

  (水和醬油的比例約4:1)

 

因為不喜歡吃太軟爛的燉肉,所以小漫用砂鍋燉煮1小時其實就可以吃了

不過關火後再燜個半小時,小朋友更易入口

肉質咬來還是QQ有彈性,上頭的豬皮ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ吃起來甜甜的不噁心

怕胖的大嬸就專攻上頭這吸飽滷汁和帶點油脂的蘿蔔


PICT0008.JPG  

 

2餐就吃光一整鍋,

將蔥段撈起放入油豆腐或板豆腐繼續燉煮又是一道佳餚了~


同場加映:

Iceheartbelle's Blog人生饗宴 ---- 豬.五香滷肉

 Black Rumba生活誌  --- 正統紅燒肉

 自在生活---紅燒肉

凱特的幸福宣言--- LC上菜--甘蔗滷肉

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hyv1222 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 兔兔
  • 紅燒肉真的很下飯
    還可以煮一大鍋放起來慢慢吃
    我發現小漫煮的飯
    看起來也好好吃歐^Q^
  • 這麼好養^^
    那下次煮一鍋飯請妳吃....
    還有紅燒肉啦!

    hyv1222 於 2008/10/24 01:21 回覆

  • TruffleRose
  • 小漫粉厲害喔,
    又會做又懂吃,
    都看得懂我文章的話外話喔,
    就是懶了一點....喔....忙了一點^^
    呵呵^^
  • 呵呵~輪家有反省啦:)
    還有大嬸真的只是愛吃愛煮而已啦~

    hyv1222 於 2008/10/24 01:23 回覆

  • carol
  • 小漫
    加一些蘿蔔湯汁更清甜
    這樣的滷肉更多了股甜美~
  • 謝謝carol的來訪和鼓勵:)
    先前逛到妳家,我花了很長的時間看文章呢~
    大概因為我不是會員的關係,所以留言好像有點問題?
    總之,我"真的"要開始下海玩麵粉了,謝謝carol:)

    hyv1222 於 2008/10/24 01:27 回覆

  • 紐西蘭美女
  • 我家一鍋滷肉就可以打發
    拌飯吃一級棒 ^^
  • 真的^^y
    連湯汁都可以拿來拌青菜~

    hyv1222 於 2008/10/24 01:28 回覆

  • vivialwaysin
  • 下次要燉麻煩叫一下嘿
    我把冰箱裡的肉拿去一起燉一燉...
  • 哎有!早說嘛^^沒問題~

    hyv1222 於 2008/10/24 01:28 回覆

  • 。葉子。
  • 我們家也是這樣吃耶
    有時候是雞,大多時候是豬
    連紅蘿蔔也會一起魯
    都好好吃~
  • 嗯~有時候我也會放紅蘿蔔~
    這樣魯出來的紅蘿蔔也很好吃沒小孩討厭的臭味^^

    hyv1222 於 2008/10/24 01:29 回覆

  • MiFi
  • 這道真的是家家都有各自的好滋味
    小漫這種加了蘿蔔的我也很愛 ^_^
  • 但是我更想吃妳那色澤美的滷蛋啦^^

    hyv1222 於 2008/10/24 01:30 回覆

  • tt
  • 我也喜歡蘿蔔!
    下次我也要來試試看整段的蘿蔔不要切開
    為了怕不夠入味我還會切成1/4捏
    還是整圈感覺好呀
  • 大嬸喜歡"大"的!!cc

    hyv1222 於 2008/10/27 16:32 回覆

  • kiki
  • 好呷!好呷!
    聞到肉香了,人家也要吃滷蘿蔔啦! >"<
  • 這個你自己也會
    還來撒嬌~:)

    hyv1222 於 2008/10/27 16:33 回覆

  • ㄚ鎂
  • 你的文章非常棒

    你的部落格文章非常棒
    歡迎你也來幫我的部落格衝人氣喔!
  • 謝謝妳的鼓勵!
    可是妳沒留網址阿~

    hyv1222 於 2008/10/27 16:34 回覆