那天看了兔兔的網誌

被這道羊肉炒麵霞到猛吞口水

中午想辦法變出這道菜跟胖弟同享

做完了,匆匆拍照留念

我想還是勤勞點po一下好了

經過kiki的提醒,我也覺得大嬸太隨性了

在他格常常看到好吃的就說:我也要來試試!!

然後,通常都沒後續發展.....

其實我真的有做啦,

只是又像tt講的有時間沒fu,或有靈感沒時間

總之我發現大嬸不只忙又懶還很OO ←請自行填空啦!

 

 

 

 

我得說這是家庭口味跟外賣快炒店的不太一樣

主要是沙茶醬的不同

大嬸小時候在火鍋店打工

店裡用的沙茶醬都是師傅偷偷在樓上小房間做的

材料非常多樣,我還曾跟師傅拜託讓我在旁觀摩

我只能說-真是辛苦ㄚ(非常悶熱,過程繁複)

做法:

1.羊肉薄片切成一口大小(配合胖弟)用醬油,少許水醃一下再加入一點點太白粉抓馬

 

2.綜合調味料:沙茶醬(盡量不要挖到油),細花生粉,醬油,醬油膏,米酒,糖 ,烏醋,水先調勻備用

(沙茶醬加一些花生粉可以提升香味讓味道變柔和也較不辣)

 

3.起油鍋爆香蒜末,羊肉片拌炒一下(不需全熟)後加入綜合調味料待滾

 

4.湯汁滾開後加入油麵拌炒中途加入空心菜燜煮一下即可

 

後記:因為調味料份量沒抓好,又加了一些水,醬料等,所以麵有點太爛了@@


  

雖然不比專業版,至少清爽多了沒有太油

 

 

辣媽照例來點辣椒蔥花點綴一下 ,胖弟也吃的很開心

  

 

 

 

 

 

 

hyv1222 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 葳葳
  • 吼...
    肚子餓的時候看到這種超清晰版的
    等一下會很難睡ㄋㄟ~
    這種時候也找不到羊肉店來解饞QQ
  • 高雄要吃羊肉比台北容易多了,
    不過,葳葳
    妳也是暗光鳥喔!這麼"早"還沒睡@@

    hyv1222 於 2008/10/27 16:35 回覆

  • tt
  • 哇...冰箱就有空心菜
    明天來買些羊肉和油麵試試好了
    謝謝小漫
    ㄎㄎ
  • 不客氣啦:)

    hyv1222 於 2008/10/27 16:36 回覆

  • kiki
  • 哇! 看起來比外面熱炒做的優很多!
    不過我不吃羊肉,只能用看的聞香囉! ^^
  • 那換成牛肉或松板豬應該也不錯喔^^

    hyv1222 於 2008/10/27 16:36 回覆

  • 。葉子。
  • 感覺就跟外面賣的一樣啦?!
    看來是簡單好做
    但火候真的有難度耶~
    而且,調味料原來這麼厚工~
    我我我~我看小漫的就好了~噗~~~~
  • 噗~~~我也常常都用"看"的啦~^^

    hyv1222 於 2008/10/27 16:37 回覆

  • vivialwaysin
  • 抓花生粉的羊肉炒麵 是216巷的蕭家小館常用的手法 很香很好吃
  • 真的嗎??
    我沒吃過蕭家小館,自己亂搞還矇對了^^
    我改天要去吃吃看:)

    hyv1222 於 2008/10/27 16:38 回覆

  • MiFi
  • 這是我的菜﹗*尖叫*
    羊肉炒麵怎麼炒都好吃
    沙茶口味有夠香
    我要兩盤﹐謝謝小漫 ^_^
  • 一起大聲叫*yo**yo*
    MiFi,給你吃到飽,yo
    ^^y

    hyv1222 於 2008/10/27 16:39 回覆

  • 兔兔
  • 下回去小漫家開伙好了
    ㄎㄎㄎ
  • 那要提早3個月說,我要大整理
    不然真不好意思接客cccc

    hyv1222 於 2008/10/27 16:40 回覆

  • tt
  • 昨晚買了羊肉來試這道菜
    很成功喔!
    老林也說好吃~
    而且可以加入比較多的青菜
    又不像外面的那麼油
    謝謝小漫!
  • tt!你真厲害^^
    我因為調味料東加加,西加加
    都忘了比例,所以沒寫出來
    沒想到妳一次就成功,讚:)

    hyv1222 於 2008/10/27 16:42 回覆

  • 悄悄話
  • 兔小妹
  • 小漫
    這不是我剛剛去吃得羊肉麵嗎XD
    好棒阿^^
  • 被妳一說,我又想吃了啦T^T

    hyv1222 於 2008/10/27 16:43 回覆

  • rainjeancat
  • 很餓...看了更流口水...><
  • 魚丸媽~別看了!!快去準備晚餐^^

    hyv1222 於 2008/10/27 16:43 回覆