3+1 mama's cafe

對於麵包大嬸完全是閉門造車

這次去上野上師父的課,不敢說完全吸收領悟

但是絕對是獲益良多

光看野上師父將麵糰整形的過程就知道什麼叫專業!

其實有想過要上烘培課,只是時間都配不太起來

加上沒有攪拌機,又讓我多縮了幾步

不過上完這堂課,我希望今年結束之前可以再去上上其他老師的烘培課

 皇后烘培坊主辦的麵包課,還請了一位翻譯小姐

 看得出哪一個成功,哪一個失敗嗎?

左邊是成功的,拿起來較輕,切開來內部佈滿孔洞

相比之下是不是明顯多了?

老師教了法國麵包,蜂蜜裸麥麵包 ,可麗露,和司康

老師說好的法國麵包要裂縫美,有麥香,撕裂有聲

老師做的就像老師自己說的那般完美

老師的可麗露配方是法國可麗露協會公訂的,

在法國不能隨便更改此配方也不能賣隔夜的可麗露(因為外皮會變軟)

雖然老師用的不是蜜蠟,改用好取材的無鹽奶油

但外皮還是一樣酥脆

被切開又被組合來拍一張上空照,哈哈

想吃又捨不得吃啊~

法國麵包好漂亮的孔洞

蜂蜜裸麥麵包,當然有麥香也有蜜香

超讚的法國麵包

剛好冷凍庫有半條也是知名麵包店的法國麵包(貴又不好吃,本來想改天拿來做焗烤)

烤過切一切拿給大叔品嘗,連大叔都吃得出來野上師父的皮脆心軟

另一家P牌的,皮有脆但心不軟啊

這一條,在大嬸一家四口搶食之下,三兩下就清潔溜溜了

之前朋友如果特地去買都會貼心分大嬸一些

不過自上了電視後,野上師父的麵包店更是人潮不斷

麵包一出爐就被一搶而空

雖然很高興更多人知道野上師父的麵包

但是要買到就更困難了~~

雖然野上師父也不願意見到客人空手而回

我想這熱潮還得延續一陣子吧,

辛苦了,所有野上師傅店裡的工作人員^^

接著感謝小魚送來的玫瑰土司和自製可麗露

看看是不是跟野上師傅的沒兩樣呢

看看胖弟吃到把腳翹起來就知道這滋味有多讚了

謝謝小魚

同場加映:

小魚 ---終於達成願望--法國麵包和可麗露

kiki ---野上智寬老師的麵包課

阿餅---夢幻逸品-野上麵包

長腿美女---皇后--野上師傅麵包課

小鳳---上課--野上師傅