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過年懶得補貨
勵志把冰箱清空再買菜
(是的!又是一篇過期的)
炒牛河
正常版請見廣式乾炒牛河
有做過正常版忘了拍
所以留幾枝韭黃備用,剩下約1/4的洋蔥,沒有豆芽和辣椒
重要的老抽剛好過期1天,大過年吃壞肚子就糟了
所以也沒加,少了老抽顏色就不那麼美了
肉片沒有過油,只是另外用小炒鍋油多點泡拉一下
不錯吃~
蝦仁玉米炒飯
帆帆喜歡玉米,胖弟喜歡蝦仁
而且喜歡加點醬油
所以有了這盤雜炒飯
玉米是先前煮玉米濃湯剩下的1/3罐罐頭玉米
最後飯炒好才放進去喇喇ㄟ
雞蛋也只剩一顆全蛋和做戚風蛋糕多的一顆蛋黃
全下了~
咕咾肉片
從冷凍庫找到的肉片
忘了是何部位,應該是傳統市場請肉販切好的
管它什麼部位,切成肉片應該是原先打算用炒的
不過沒適合的青菜配
乾脆做成咕咾肉
做法:
1.肉片先用點蛋液,鹽,太白粉抓醃一下
2.炸之前再沾些太白粉等反潮後拍掉多餘的粉
中油溫炸至金黃色備用
3.鍋裡放少許油將蕃茄醬炒過再放入細砂糖和白醋
煮滾至稠(大概是1:1:1)
4.最後將肉片拌炒均勻上色即可
5.可加入各色甜椒和鳳梨就更美了
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