3+1 mama's cafe

話說當天原本是要做鹹派的

結果我的派盤出了點小問題

讓我計劃大亂

翻翻手邊的甜點教科書

最後一章是30分鐘就能完成的快速糕點

所以馬上選了這款小餅乾--Langue de Chat  貓舌頭

果然是快又簡單的好味道~

做法:

1.將50g的軟化奶油打散,50g的糖粉分次加入攪打至顏色開始變白為止

2.加入紅茶茶葉1/2小匙與材料混拌再加入香草油(我想就是一般常見的香草精)

3.逐次加入回復室溫的蛋白50g混拌

4.加入過篩的50g低筋麵粉大面積混拌

5.在烤盤舖上烤紙以湯匙背面將麵糊攤成直徑5cm的薄圓形

(不是忘了拍照是不敢拍照,我的麵糊抹的好醜)

6.放入事先預熱180度的烤箱中烤約12分

待表面出現烘烤色澤也稍稍鼓脹時即完成

放置室溫中冷卻備用

(其實這樣就很好吃了,如書上說的淡淡地迴盪著典雅的紅茶馨香)

7.40度熱水隔水加熱60g白巧克力

8.將白巧克力塗抹在餅乾上做成夾心餅乾

小漫老家以前也養過流浪貓,當然知道貓舌頭不是圓的

不過就在第二次製作時依然做不出長長直直的貓舌頭只好放棄

我看過理論廚師verano做的貓舌頭真漂亮!

雖然我的貓舌頭外形不佳

但味道可不差喔!

真的很簡單,希望大家有機會也動手試試看!

書上還有許多美味的甜點~

如果妳像我是新手照著做零失敗

如果妳是高手會讓妳變更厲害喔~

現在購書還有折扣,滿額還能抽獎

這麼好的機會不買可惜囉!!

以上是食譜大作戰的第五道菜,Bon Appetit!!

食譜來源:

甜點教科書