3+1 mama's cafe

 因為松露阿記的試作「巧克力聖經」    而有了

與阿餅的四手烘培 系列 

後來陸續又有了另外好幾手共襄盛舉

向來愛湊熱鬧不落人後的大嬸豈有不跟的道理

所以自許是各位烘培同好的書僮

隨著大家的腳步在一旁默默學習

另外我是銀心不是四九那個大笨牛喔!XD

第一個作品是書裡的p.16

巧克力的幸福  Bonheur de chocolat

學書上在模形底部和側邊灑上杏仁片

第一次用全蛋打發

這樣的程度還不行,要讓滴下的麵糊至少能在表面停留3秒再沉下

配方中的糖比例頗多,所以上面有一層脆皮

中間的蛋糕很溫潤

原以為吃起來會很甜膩卻意外的很好入口

結果一不留神自己吃掉大半個

表面上的脆皮和杏仁片為蛋糕增添了層次和口感上的變化

  後來又做了幾次

朋友也很喜歡

做的過程也不費時,很快約1小時

只不過蛋糕消失的速度更快!

這天有點匆忙所以側邊忘了塗奶油

這樣看好像脆皮分開了

還好沒有~

第二個作品是p.70的

法式巧克力磅蛋糕  Quatre-quatres au chocolat

p.s:這是錯誤示範,請先打散全蛋再分次加入

看起來很濃郁,其實吃起來滿清爽的

口感很細緻

冷冷的天來上一片磅蛋糕再配上一杯熱紅茶

好幸福呢~~~^^

這罐用很久都用不完的可可粉

在連日的幸福時光中已快見底

是該去補貨的時候了

這樣才能繼續幸福下去~~~~~

以上食譜參考巧克力聖經 一書

後記:

附上的連結請務必點進去閱讀

裡面有很多製作上的重點喔!

不管是新手還是舊手能讓妳溫故知新

看完功力大增!!

同場加映:

松露阿記--

「四手烘培」巧克力的幸福。

「四手烘培」法式巧克力磅蛋糕。

「吃甜甜」家賊巧克力蛋糕

阿餅--

巧克力的幸福。Bonheur de chocolat

磅蛋糕小秘辛 - 前傳

磅蛋糕小秘辛 - 奶油軟化的撇步

法式巧克力磅蛋糕 Quatre-quarts au chocolat

我家也有家賊專用蛋糕。

Emma --

「四手烘焙」之另外二手 --- 巧克力的幸福。Bonheur de chocolat

  「四手烘培」之另外二手---法式巧克力磅蛋糕。Quatre-quarts au chocolat

Ofelia  --

令人沉淪之＜巧克力聖經系列＞：巧克力磅蛋糕