今年還是有去上了一些課

感謝公婆幫忙帶胖弟

雖然很愛胖弟,

但可以自己一人沒有小跟班的時光

實屬難得所以更加珍惜

每次上課都元氣滿滿

怎知每回在回家的途上跟同伴都很有默契的"哀號"...

好累喔~~我们一起睡覺吧~

 

這代表我们上課很全神貫注才會氣力用盡吧~^^

 

 

在bubu老師的講義有一段話跟大家分享

 

我一直試著把大家對料理的想法拉回三,四十年前,許多美味的食物已流傳很久,但便利的器具卻還未發展為家用商品;

這代表,食物的製作不是那麼難.也沒有受到那麼多的限制;大部份的料理,在家都能做.

 

反覆練習與細心觀察是享受生活的關鍵

 

材料:(一人份)

麵糊的比例是

低筋或中筋麵粉 4大匙

水4大匙

雞蛋一顆

 

主材料:

蔬菜一,兩款,如高麗菜.豆芽,培根或豬肉片,絞肉也可以

 

配菜:

洋蔥,蔥

 

關於調味:

鹽少許,柴魚粉少許,糖少許---也可以什麼都不加,只靠醬調味

把菜絲.主材料跟麵糊調勻

(一人份的菜絲大概是鬆鬆一飯碗,洋蔥和蔥粒少許,主材料要放多少就看你希望它多豪華,自由加入)

 

這次用手上現有的材料

高麗菜用刨刀刨成絲

 

照片 072.jpg

 

加上剩下一點的罐頭玉米粒和蔥粒

(照片中的是2人份的麵糊)

 

 照片 073.jpg

 

豬肉片切成一口大小,因為用的是五花肉片所以不加油

 

照片 074.jpg

 

再放花枝和蝦仁(我有用幾滴米酒抓一下)

但忘了吸乾水份,所以下鍋有小油爆,鍋子旁邊都是油@@

 

照片 075.jpg

 

我都沒有翻面等材料半熟直接把麵蝴鋪上

 

 照片 076.jpg

 

中小火,蓋鍋蓋悶煎

等高麗菜絲稍變透明了就可以翻面

 

 

 照片 077.jpg

 

直接用鍋鏟翻就可以了

喜歡表面脆脆的就不再蓋鍋蓋直接煎

怕麵糊不熟就蓋蓋子悶煎

 

 照片 078.jpg

 

起鍋

照片 022.jpg

塗上醬料,擠上日式美奶滋,灑上青海苔粉和柴魚片

 

 照片 023.jpg

是隨手可得的家庭版美味

 

照片 024.jpg

 

麵糊要厚一些

 照片 025.jpg

如果看過料理東西軍

大阪燒也可以很講究

麵糊加高湯,加山藥泥

主材料加海鮮,加滷牛肉,牛筋,蒟篛

上頭的青海苔粉和柴魚片也是萬中選一的上品

 

但如果沒有這些東西就不能成就一個好吃的大阪燒嗎?

有回跟婆一起看料理東西軍,那集是大阪燒和廣島燒

婆說她们小時候吃的哪有這麼豪華,講究

別忘了這些料理已存在許久

而且一開始就是發源於家庭

所以不要怕做不好,做就對了!

大家一起來吃大阪燒吧^^

 

 同場加映:

bubu姐的大阪燒做法

 

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留言列表 (9)

發表留言
  • 豬豬
  • 謝謝小漫
    人美心好手又快
    馬上就介紹這種簡易版大阪燒
    愛你~
  • 豬豬才真是好心呢 ~^^
    每次都大大稱讚我
    (好害羞,好久沒有人說我美了XD)
    我也愛豬豬~~

    hyv1222 於 2010/04/06 15:17 回覆

  • 小肥
  • 反覆練習+細心觀察是享受生活的關鍵
    這句話也確確實實印證了小漫的每一天
    和每一道精心製作的美味甜點&豐富料理
  • 痛哭流涕T^T
    小肥每次都好挺我喔~

    hyv1222 於 2010/04/07 16:04 回覆

  • may&維尼
  • 好讚!
    老闆來3份
  • 好ㄚ~幫辣媽加七味粉:)

    hyv1222 於 2010/04/06 15:17 回覆

  • vivialwaysin
  • 對 我就是喜歡料理東西軍的那種高湯山藥麵糊 讚的
  • 對ㄚ~
    我還記得妳做過加山藥泥的呢!好吃!

    hyv1222 於 2010/04/06 15:19 回覆

  • 草莓
  • 謝謝小漫 好開心看到這一篇
    真的好實用也好想吃喔!

    這幾天來玩看看 :D
  • 希望草莓喜歡囉,
    草莓一定會擺盤得很美~~:^^

    hyv1222 於 2010/04/06 15:20 回覆

  • kiki
  • 我每次做這個,都膽戰心驚,很怕翻面時會整個毀掉.
    小漫有沒有翻面秘訣可以傳授一下呀?
  • 這還好耶,不會太軟
    就一口氣翻過去就可以了XD
    秘訣就是不要怕,要一股作氣!!

    hyv1222 於 2010/04/06 15:21 回覆

  • lsdg
  • 請問青海苔粉哪裡買的到啊?
    我也想來試試大版燒!
  • 我在sogo復興館的city super買的~
    希望tracy試過會喜歡^^

    hyv1222 於 2010/04/06 15:23 回覆

  • 四月小樹
  • 你什麼自閉症恢復了?

    看起來好好吃, 讓人好想來試試看喔,
    可是翻面這件事令人驚慌...
  • 嗯!我是善變的大嬸啦XD

    這真的不難翻,它不軟啦,真的
    比煎黃魚簡單好嗎??

    hyv1222 於 2010/04/07 16:06 回覆

  • 濱野和子
  • 好棒的大阪燒

    我就是那個不敢動手作的媽媽,請問您要使用哪種醬料才會讓大阪燒如此美味?
  • 我就用一般的日式醬料(稠的)
    一般瓶子上會寫中濃或濃口的那種豬排醬
    晚點找找有沒有照片給妳參考:)
    真的不難~

    hyv1222 於 2010/04/07 16:09 回覆