家庭料理是我的飲食啟蒙

媽媽味道是我的最愛

生在美食之都的台南府城

餐桌上的風景有著濃濃臺灣味

小時候很少吃到所謂的西餐

第一次吃西餐是搬到高雄後

爸爸的朋友在當時的駐台美軍裡當廚師

後來在民族路上開了間角州牛排館(聽說現已搬至它處營業)

生平的第一次西餐初體驗

雖然只是兒童餐

我卻忘不了當時的悸動

金黃的蛋包飯當畫布

紅紅蕃茄醬是彩筆畫出誘人的色澤

香甜玉米濃湯

還有炸薯條.............................

 

 

 對了!那也是生平初次吃到生菜沙拉

上面淋的是當時最流行的千島醬

爸爸還分了他的牛排給我吃

味道我早已忘記

但那色彩繽紛的食物風景帶給我的"驚喜"

至今還深深刻在腦海中

 

 若要說小時候的其它西餐經驗

不知道香雞城的手扒雞算不算??哈哈

 

出社會吃的料理就非常多元了

當時在天母附近上班

下班或放假的唯一嗜好就是到處吃異國料理

不過住在宿舍並不能開伙

 

結婚後才慢慢又接觸日本料理

西餐?

我仍停留在煎牛排,生菜沙拉,濃湯的基礎班

大叔因為求學在美國住過好幾年

他對西方食物也頗喜歡

後來我也開始學做義大利麵

 

接觸Blog後認識了松露姐姐

她對料理的熱愛和研究的精神令人佩服

西方經典菜都一一試作後再加入自己的味道

並把自己的廚房小秘密跟大家分享

讓下廚更方便有樂趣

 

最重要的是她只做美美的菜餚

不!

應該說料理經過她的巧手擺設後都變美美的!

 

每當我想給家人驚喜時

我就會做西餐

跟著 松露玫瑰的美味筆記準沒錯^^ 

 

 

食譜來源:

p.12

烤香蒜珠雞

 

我的小烤箱只能烤春雞啦~

我用檸檬代替柳橙

 

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 明明看書綁,怎麼綁出來不一樣?哈

 

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拍完照我有好好用奶油幫牠全身做SPA

 

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 烤出一隻驕傲的雞(尾錐翹真高~)

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配上培根白花菜

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汁多味美!

 

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看這骨頭輕輕一轉就可抽離,肉有多嫩就不用多說了吧~

 

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這是松露姐姐替大家想出來的"哇一定買成功"的炸肉法

先煮熟

 

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放涼

 

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雞湯被我過濾後當高湯備用拿來做成燉飯

 

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裹粉

我用了杜蘭小麥粉代替麵粉

 

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只要炸成金黃色就可以囉~

 

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比起外面油膩膩或來路不明的回鍋油炸雞健康美味多了^^

 

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 想給家人會驚喜的料理那妳一定不能錯過這本書 !

 廚房新手料理總複習:松露玫瑰的美味筆記

 

image6.jpg 







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留言列表 (11)

發表留言
  • tiffanycpc
  • 哇,好勤勞哦,
    我想我都不可能這麼勤勞說.
  • 妳週末就超勤勞的ㄚ^^

    hyv1222 於 2010/06/28 15:58 回覆

  • tkpcblog
  • 尾椎真的翹好高~哈哈哈~
    小漫好勤勞+100
  • 謝謝+1000XD

    hyv1222 於 2010/06/28 15:59 回覆

  • 草莓
  • 我也去買了春雞 也是想來做看看說
    但是我就是一直在研究那個綁雞法
    我看我一定綁的更奇怪 哈哈....

    這雞腿看起來真優啊~ 雞腿來一根吧! *啃*
  • 妳一定綁的比我美啦~

    拿妳的戚風可以換2隻腿喔:)

    hyv1222 於 2010/06/28 16:00 回覆

  • 可可
  • 松露姊姊我可以留言ㄋㄟ
  • 謝謝可可幫我test^^

    hyv1222 於 2010/06/28 16:00 回覆

  • 松露玫瑰
  • 終於...
    可以留言了。


    我要來搗蛋啦,
    有人說驕傲翹屁屁的春雞,
    我偏要說三跪九叩的春雞啦^^

    話說回來,炸雞腿真好吃款哪^^
  • 是隻虔誠教徒雞來著~^^

    炸雞內外皆美喔~~

    hyv1222 於 2010/06/28 16:01 回覆

  • kiki
  • 那春雞看起來好誘人, 真想整隻包回家, 哈哈!
  • 還好春雞沒有腿開開只有下跪,哈哈

    hyv1222 於 2010/06/28 16:02 回覆

  • christina
  • 小時後 父親也是帶我到美軍的招待所吃牛排的 也常到高雄吃西餐 那時南台灣好像只有高雄比較能吃到好吃的西餐 我記得前菜常有那個火腿和鳳梨煎的料理 當然牛排是主軸囉 想不到 我們有類似的經驗
  • y抱y
    西餐初體驗真的很深刻呢:)

    hyv1222 於 2010/06/28 16:03 回覆

  • 數位學習
  • 很厲害耶
    我的都爛爛的
  • 爛爛的???

    hyv1222 於 2010/07/01 19:17 回覆

  • April
  • 這兩道感覺很難ㄋㄟ
    不過雞腿我愛啦
    我是無肉不歡的
  • 不難啦,真的比起麵包真的是幼幼班^^

    hyv1222 於 2010/07/01 19:18 回覆

  • 小米桶
  • 謝謝小漫參與試讀試作活動
    烤雞真的很誘人耶...流口水^^
  • 謝謝小米桶來訪!
    雖然很少在小米桶那留言
    但謝謝妳跟大家分享很多好點子^^

    hyv1222 於 2010/07/11 12:43 回覆

  • Wendy
  • 請問煮雞腿的三種香料哪裡買得到呢?謝謝!
  • 大型的連鎖超市像微風一定有,或復興sogo的city super
    如果常做西式料理不妨到花市走一趟,買香草植栽更划算
    有小盆的,照顧起來不麻煩

    hyv1222 於 2011/08/25 12:33 回覆