恭喜Joyce的玩味廚房新開張

我们幾位以前在圓頂上過課的舊生有幸先來體驗"試上課程"

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 Joyce先帶大家逛逛傳統市場

順便採買一下今日食材

老師對食材很要求

為保鮮度,所有上課的食材都是前一晚和當日才採買

看到鮮豔可愛的魚,忍不住來拍一張!

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當然老師也會傳授挑選食材的小訣竅

 

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貼心的老師出門前已開了冷氣

讓我们一進門就暑氣全消~

 

別緻的置物籃可供學員放置個人物品

 

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上課的講義夾,看不出來是39元用品店買來的吧~

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事先準備好的香草檸檬水

 

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趁老師整理食材的時候,大家都在拼命用相機補捉這小巧可愛的廚房

 

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 餐具都是老師喜歡而且平常也有在使用

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老師自己種植的各式有機香草

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所有的鍋具都是老師一個一個請代購或托朋友從國外買回來的

價錢超親民,大家起哄以後老師買東西一定要開團啦^^

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大家七嘴八舌後,要上課囉~

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老師說如果想親自動手可以跟她說

不過大家今天似乎只想好好享受一餐^^

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老師推薦一款O&CO橄欖油TENUTA DI GHIZZANO

試過以後大家讚不絕口

Joyce說所有上課用的食材也是她平常用的

並不會特別分上課用和平常用

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 非常漂亮的金黃色澤,帶杏仁果香,入口的後韻微微辛

很豐富的口感

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 前菜:

烤番茄與半生魚排沙拉

裡面有couscous其實配上麵包當主菜也行~

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上面淋上用白煮蛋當底的特調醬汁

非常對味

 

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佐餐的白酒

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2006的德國RIESLING,微甜很順口

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Flavor field的天然酵母法國棍子

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限定產區的AOC之Isigny奶油

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今日主菜:

紫茄Mozzarella番茄醬汁麵

(p.s:我一直以為番茄的番有"草"字頭,那天幫帆帆看作業才發現沒草頭的番才是對的!)

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番茄,茄子,Mozzarella搭配起來非常和諧,醬汁也有入味

很好吃~

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甜點:

義大利沙巴雍Zabaione焗烤莓果

 

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老師吃過後覺得Zabaione的量可以再多一點

這樣跟微酸的莓果比較平衡

我倒覺得這樣已經很好吃了呢~

果然老師考慮的層面就是不一樣:)

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賺到另一樣甜點

西瓜冰砂,後來老師還推薦創意吃法

加了香草冰淇淋後有小時候吃鑽石冰的fu!!

無敵美味))) 

 

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老師平常很少喝咖啡的

考慮到喜歡喝咖啡的同學,老師也去學了手沖咖啡

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嗯~今天真是幸福呢!

也許是大家氣味相投,平常話不算少的大嬸又更多話了

認識新朋友也拓展了許多新知識

希望有緣還能一起上課^^

 

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後記:

以往還沒認識Joyce的時候

從格子裡就可以看到她對料理的熱忱

一絲一毫都不馬虎

Joyce曾為了西班牙海鮮飯,參考了3本西班牙菜食譜

其中一本還是專門教授西班牙海鮮飯的

老師也計劃日後到國外的廚藝學校進修

我很高興可以跟這麼認真的老師一起學習!

 

 

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可惜一次只能有6個人

但也因為是小班制,我覺得很舒服自在

就像在朋友家吃飯一樣

妳也想來一起玩味嗎?

要密切注意老師的blog喔~ 

 

同場加映:

準備中.....

軌跡-玩味廚房攝影集

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • 豬豬
  • 好棒的課程
    從市場到廚房
  • 很不錯喔!
    豬豬有機會可以去試試看^^

    hyv1222 於 2010/07/01 19:21 回覆

  • carrielufowler
  • 嗯,看起來美麗又美味
    我也想搬去和老師當厝邊
  • 快來!
    我也想跟艾莉莎還有小樂當鄰居:)

    hyv1222 於 2010/07/02 16:02 回覆

  • melody
  • 有機會也要來去上這麼棒的課程,可是老師接下來的課都額滿了.!!
  • 等新課程公怖吧^^

    hyv1222 於 2010/07/02 16:03 回覆

  • tiffanycpc
  • 到8月的課全都滿了說.
  • 我也沒報到ㄚ><
    等等吧~^^

    hyv1222 於 2010/07/02 16:05 回覆

  • 悄悄話
  • 瑪琳
  • 好棒的課程喔~
  • 妳也可以報名喔~真的很有收穫呢!

    hyv1222 於 2010/11/24 01:31 回覆