果然計劃趕不上變化

寫了一星期的日記

接下來因為重感冒又空白了一星期

自覺算身強體健型

很少掛病號偏偏一生病就會很嚴重

這幾天好多了但一直未能完全康復

大家要多注意,早晚的溫差真的滿大的

 

周老師上個月出了一本新書:周老師的美食教室-輕蛋糕

裡面都是100%無化學添加物的配方

還有一片教學DVD

從一收到書就陸續依書做了幾個輕蛋糕

家人都很喜歡呢~

 

 

 

 

食譜來源:周老師的美食教室-輕蛋糕

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烤箱預熱,模型裡放烤盤紙

蛋黃加奶油用力攪拌均勻

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再加蜂蜜打到發白

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加入牛奶

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和鹽巴拌勻

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把麵粉篩入扮勻

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蛋白參考p48的方法打到硬性發泡

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取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻

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再倒回蛋白霜中輕輕拌勻

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倒入模子裡(我的土司模是不沾的但底下有洞所以只有底部鋪烤盤紙)

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輕敲出大氣泡,放烤箱下層

烤的時候前9分鐘裡,每3分鐘要拉出烤盤攪拌一下麵糊把大氣泡打掉

總共烤45分鐘取出放涼

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 比起正統的蜂蜜蛋糕的確是屬於低甜的

淡淡的蜂蜜香,微微的甜味卻有著大大的滿足感(自我催眠低甜可以多吃一片,哈)

 

小朋友指定的大理石戚風

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成品兩色分明很可愛~一脫模就被一人一手分食光了

配方裡蛋白和蛋黃是等量的很便利

不然做戚風老是剩下1,2個蛋黃還真有點小麻煩呢~

 

這是葡萄乾迷你蛋糕用p119的配方把蔓越莓改成葡萄乾

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用奶油就是特別香

剛烤好有濃濃雞蛋糕的香味

一出爐就被k.o了~

想吃熱熱的蛋糕也只能自家製才可能吧^^

 

出版社的試讀試做活動已結束,這篇存記錄藉此跟周老師說聲謝謝~!

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留言列表 (6)

發表留言
  • jenny0723
  • 看了第一款的蜂蜜蛋糕...有衝動要去敗本周老師的新書哩~^^"
  • 快去買~好吃又不麻煩
    照著做一定會成功喔:)

    hyv1222 於 2011/01/19 15:45 回覆

  • Silvia
  • 妳一定沒有讓自己好好休息, 別忘了"休息"是提昇免疫力的好方法喔~

    不過, 生病還能做那麼多點心, すごいね。 羨ましいなあ 。
    好羡慕喔~
    我每次準備個晩餐, 廚房就像戰場
    "做甜點"根本想都不敢想呢~
    只能幫自己找個藉口 --- "我可能沒有家事的天份吧! 哈哈!"

    開個班授徒如何?
  • 有多休息啦~
    不用羨慕這是生病前就做好的只是現在才po啦
    開班不敢倒是可以找時間一起動手做做看:)

    hyv1222 於 2011/01/19 15:52 回覆

  • Kiki
  • 妳也中獎了哦.....
    我得了A型流感, 這兩天也是痛苦到不行.....

    保重哦 ~
  • 真的很痛苦~早上感覺快好了怎知晚上又惡化了
    就這樣一直都再吃藥@@
    妳也要保重,得了流感想必更不舒服~

    hyv1222 於 2011/01/19 15:53 回覆

  • flora
  • 你的蛋白霜打的真美~~~~~
    這本看起來很棒.我也要去買^^
  • 好書買不完了~我们兩個書蟲,哈哈

    hyv1222 於 2011/01/19 15:54 回覆

  • Sue
  • 好久好久不見

    來你家就看到美食,真得是令人好開心!
    我要想要來一塊!

    這一年多來,大家都好嗎?
  • 想妳~
    之前妳忙格也關了
    現在看到妳的新發展很替妳開心喔:)

    hyv1222 於 2011/04/28 16:06 回覆