星期六讀書日--110716
做果醬的觀念
常聽到「便宜水果買來做果醬剛剛好」或是「水果太熟了吃不完怎麼辦?拿來做果醬吧!」
如果你還有這種想法，請暫時拋一邊，想做法式果醬首先要有的觀念，就是要挑選好的水果、
當季水果，才能做出好吃的果醬。假設使用已經有發酵的水果製做果醬，發酵的味道也將
留在果醬中，這股味道可能會被誤會是不是壞掉，或是已經走味的水果醬。
法式果醬和一般果醬的差別
一般來說，選擇當季節令水果和就地取材‧就是法式作法。
法文果醬 Confiture ， Confit 這個單字是醃漬的意思，法式果醬其中一種製程便是先醃漬，
前一晚將水果與糖醃漬，第二天再熬煮 。
果醬女王 (ISBN 9789868533875)
小漫現在人在娘家,這是之前送媽媽的書
做果醬只要觀念正確,掌握基本原則其實不難
之前在電視上看孟兆慶老師做示範的草莓果醬
詳細作法回台北看筆記再補充
今年3月做的
變化的雙莓果醬(草莓,藍莓)和桑葚
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