上了課還是要實作才可熟能生巧

簡單記錄一下過程~

 

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bubu姐的講義上寫道:

在韓文中,bul是火的意思,gogi的意思是肉 .就動詞來說,就是燒肉的意思.

其實,韓式燒肉跟日式燒肉在許多方面都有共同點,所以,如果把bulgogi跟

日本壽喜燒相提並論是非常適當的想法.其中微妙的差別可以以香味來區辨.

 

 

韓式燒肉 Bulgogi

材料:

薄切牛肉片,以含有油脂為佳--500g

芝麻油   1大匙  (韓式的特色,如果可以,選用韓國的麻油)

炒過的芝麻  適量

糖  2大匙

醬油  2大匙

蒜泥  1大匙

蘋果泥  (可用梨或奇異果代替) 1/4個

太白粉  1大匙

蔥粒    適量

 

作法:

除了蔥之外,把所有調味料混合後拿來醃牛肉,半小時後或即席下鍋都可以

快炒後撒上蔥即可上桌~

 

 

 

 

 

回家後剛好有豬肉片就用了 

 

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(要一片片分開,交疊放置才不會受熱不均而出水)

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用生菜包著肉沾點韓式辣椒醬和蒜片,真好吃!

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 (我的手還真不是普通蒼老阿T^T)

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韓國海鮮煎餅Chichimi

 

材料:

海鮮 2~3款,如蝦,花枝

蔥,洋蔥,白芝麻

 

麵糊材料:

中筋麵粉:蛋:水 (1:1:1), 鹽少許

 

作法:

海鮮切成2公分大小的丁狀,蔥成段,洋蔥切絲

麵糊調勻,食材先入鍋裡炒過再乘起與麵糊拌勻後再度入鍋兩面煎

起鍋後撒上白芝麻

 

沾醬的建議比例:

醬油:醋:糖:胡麻油  (6:3:2:1)

辣椒粉,白芝麻與蔥粒可依喜好自行調整多寡

    

(沾醬雖跟在韓式餐廳吃的略有不同,但酸甜的滋味很開胃)

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當天上課還做了~

銅鑼燒

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漬鮭魚卵

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味噌蛋黃醬

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胡麻豆腐的茶巾絞

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壽喜燒

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連磨刀都學了

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當天我们自行"配"便當

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 年糕紅豆湯

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留言列表 (12)

發表留言
  • tiffanycpc
  • 這種便當真想每天都吃啊.
  • 我也是^^

    hyv1222 於 2010/04/24 16:34 回覆

  • tkpcblog
  • 流口水ing
  • 我自己看也會流口水XD

    hyv1222 於 2010/04/24 16:34 回覆

  • whchaung
  • 醃肉方法學起來囉
    煎餅也好吃
  • 可以試試看,我覺得用牛肉醃的更好吃:)

    hyv1222 於 2010/04/24 16:35 回覆

  • 小肥
  • 老闆娘~
    來十份!!
  • 只要10份嗎?CC

    hyv1222 於 2010/04/24 16:35 回覆

  • Helen
  • 老闆娘 請再來十份~~ 謝謝
  • 真的只要10份?我可以吃15份啦XD

    hyv1222 於 2010/04/24 16:35 回覆

  • carrielufowler
  • wow
    amazing!
  • 妳家的小艾娃兒和小樂才是amazing^^

    hyv1222 於 2010/04/24 16:37 回覆

  • 豬豬
  • 一堂課學這麼多
    真超值
    那鮭魚卵擺的真好
    學起來~
  • 有的是老師口述並不是實作
    但還是受益良多:)

    hyv1222 於 2010/04/24 16:38 回覆

  • 小艷
  • 好好吃喔
    快去擦護手霜啦
  • T^T
    我想現在才亡羊補牢應該沒用了.....

    hyv1222 於 2010/04/24 16:39 回覆

  • christina
  • 好久沒做這個醃肉了 以前常做 就是包著生菜吃 很喜歡那樣的對比 生菜脆脆的
  • 真的,很方便,我以前也常作
    跟泡菜一起炒也好吃:)

    hyv1222 於 2010/04/24 16:40 回覆

  • lsdg
  • 好精采的分享喔....
    上課收穫很多呢!
  • 對ㄚ!
    希望下次有緣能在課堂上見囉:)

    hyv1222 於 2010/04/24 16:40 回覆

  • kiki
  • 還好上次在超市看到韓國鬆餅粉沒買! ^^
    改天照妳的食譜做看看,還要烤一大盤肉,一定很過癮!

  • 妳家的"2"個小孩一定會喜歡,哈哈^^

    hyv1222 於 2010/04/24 16:41 回覆

  • greenface
  • 謝謝格主精彩分享~神往bubu姐課程已久~謝謝您讓我"望梅止渴"^^*
  • 我也很納悶很少看到有人分享bubu姐的課程
    寫出來也算又複習一遍了,希望妳喜歡囉^^
    要跟著一起做喔~

    hyv1222 於 2010/04/24 16:43 回覆