我是不偏食的乖大嬸

這些日子為了身體著想(體脂過高)

我常常會煮很多素菜

早上吃的很豐盛

中午也有好好吃

晚上就偏清淡和少吃

剛開始連睡覺肚子都會咕嚕咕嚕叫

後來忍耐再忍耐

有時候晚餐就只吃菜而已

 

素食很好吃的,我不會為了減重只吃生菜沙拉或燙青菜

必竟減重是條漫長的路

重點再能維持,持之以恆

所以就算有人告訴我再有效的減重秘方

不好吃的話一律免談

這是我的堅持,要瘦也要吃美食

甜點我也吃,只是從以前好幾塊蛋糕變成一小口了T^T

前言好像太長了.........................................................

 

  

 直接說重點吧!

材料與作法:

日式蘿蔔乾一包400g

在city super買的

這家還有出大包的

 

P1070954.JPG

 

買過不同家的商品,背面都有印上作法供參考

連營養成份都標示的很清楚

 

 P1070955.JPG

 

 P1070956.JPG

 

1.蘿蔔乾絲先用快速沖一下後,擠乾泡水備用(泡約10-15分左右)

我喜歡用大約剛好蓋過蘿蔔乾絲的水量

 

2.同時幫油豆腐去油,(婆婆也用過豆皮做這道菜)

婆是比較道地的作法,將油豆腐放在網篩上然後淋上熱水

我不喜歡洗油油的網篩,所以都用川燙的

然後水倒掉,油豆腐拿起,紙巾擦擦

這鍋子又可以馬上用了~

 

P1070957.JPG

 

3.把蘿蔔乾絲取出擠乾再切成小段,為了配色又切了一些紅蘿蔔絲

乾鍋不放油,中小火先將蘿蔔乾絲水份煸乾

 

一定要擠乾和煸過

不然調味料會吃不進去就不入味了!

 

 P1070958.JPG

 

4.加入切塊的油豆腐及高湯(註1)

沒有高湯就開水和剛剛泡蘿蔔乾絲的水各一半

 

 P1070959.JPG

 

水不要太多約材料的2/3高度即可

接著加入調味料

醬油3大匙,味霖2大匙,砂糖1大匙,酒2大匙

我家用的醬油比較甘(份量大家再自行斟酌)

 

如果沒有高湯可以此時加一些柴魚高湯粉

如果也沒有柴魚高湯粉,沒關係

那就最後起鍋前加一小撮鹽巴調味吧^^

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5.湯汁煮沸後關中小火蓋上鍋蓋煮至湯汁快收乾即可

 P1070961.JPG 

 

這道菜涼了也很好吃,所以一次我都做一小包

隔天早上煮地瓜粥來配

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 P1070964.JPG

 

清爽又開胃,雖然有點燙

我還是喜歡一邊扒最上層的稀飯一邊吸哩呼嚕吞下肚

千萬不要用筷子攪涼

這樣稀飯會出水 ,大嬸喜歡微稠的稀飯

 P1070965.JPG

 

一碗哪夠?再來一碗

最上頭的是素鬆啦!

P1070966.JPG 

 

自從6,7月開始自我體重管理後

控制熱量多運動

我終於瘦下快6KG了^^y

雖然還是在懷孕的體重,

但是我很開心要繼續再接再勵~~~

 

(註1):

日式萬能高湯(看NHK學的)

1.昆布(5CM)2片或一大段直接泡在鍋裡1小時

水量約1L

昆布上的白色粉末是美味的來源千萬不要洗掉

頂多用布或紙巾輕輕擦過就好

 

2.中火煮開,快沸騰前取出昆布

 

3.湯汁沸騰後加入一大把柴魚片馬上轉小火煮1分鐘

 

4.熄火,等浮在表面的柴魚沉下去後就可以過濾湯汁備用了

 

(不然更方便的就是昆布直接泡一晚取出後煮沸即可成簡易高湯)

煮過的昆布可以拿來再煮味噌湯或跟大骨一起熬

不然也可做成昆布佃煮,千萬不要丟了:)

 

5.保存:

完全冷卻後的高湯裝瓶冷藏可保存3天左右

或是冷凍做成高湯冰塊可保存1個月

 

不管是拿來做小菜或日式蛋捲都歐依西!!

 

同場加映: 

松露玫瑰---       「吃飯」豆皮蛋捲

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留言列表 (12)

發表留言
  • tiffanycpc
  • 我那天才去上課學高湯,
    真的是這樣沒錯,
    有時剩下的香菇頭說可以丟進去一起滾湯哦.
  • 嗯!我有時也會加蒂頭
    中式高湯加甘蔗頭熬也很鮮甜喔^^
    而且甘蔗頭不用買用要的XD

    hyv1222 於 2009/10/06 14:17 回覆

  • tt
  • 哇,連素菜看起來都好好吃喔~

    請問小漫,
    我做那個醃蘿蔔,
    有的時候蘿蔔辣味還在,是為什麼啊?
    可有的時候不會呢~
  • 應該是蘿蔔本身的問題
    還是冬天當季的好吃:)

    hyv1222 於 2009/10/06 14:20 回覆

  • 紐西蘭美女
  • 看到地瓜粥好久沒煮來吃了
    清粥小菜很爽口 ^^
  • 爽口所以不小心會多吃好幾碗XD

    hyv1222 於 2009/10/06 14:23 回覆

  • kiki
  • 好清淡! ^^

    讓我想起小時候的早餐. 這樣的秋天,扒著熱熱的稀飯配小菜,真的很舒服!
  • 嗯~涼涼的天吃上一碗熱粥好幸福^^

    hyv1222 於 2009/10/06 14:23 回覆

  • 。葉子。
  • 小漫妳好棒!!
    這麼有決心的瘦了!!

    夏天過了我才想開始減
    昨天開始的第一個晚上,也是餓到咕嚕咕嚕叫啊
    而且我沒有小漫妳的用心,我覺得我做的減肥餐真是難吃到不行!!
    快不得一碗之內就把我解決了....

    這道我喜歡,週末也來買材料試試~
    晚餐吃這個再配點燙青菜,也是我的無肉晚餐了@@

    ps.沒肉也是節能減碳啊~~~
  • ㄚ~我被家人嫌到不行
    不減不行啦!
    衣服都穿不下
    再不減買新衣荷包要縮水呢:)

    hyv1222 於 2009/10/06 14:25 回覆

  • Grace
  • 哇, 6公斤耶, 小漫, 我要向你看齊~~~~
  • 一起努力,可妳有胖嗎??^^

    hyv1222 於 2009/10/06 14:25 回覆

  • tt
  • 謝謝~那我了解囉~
    (這樣才有理由跟老公解釋,哈哈)
  • 對對對~都是蘿蔔不好
    不是tt不好喔:)
    比爸有聽到嗎?XD

    hyv1222 於 2009/10/06 14:32 回覆

  • 豬豬
  • 瘦6公斤喔
    好棒
  • 妳们這種瘦子不用羨慕啦~
    話說看到妳煮的味噌湯就知道妳回來了齁!^^

    hyv1222 於 2009/10/14 09:51 回覆

  • 蜻蜓媽
  • 最近也在給簡先生減肥, 小漫真厲害, 6公斤不簡單呢, 你的減肥餐看起來也好吃..
  • 我有去運動啦^^
    不減不行真的太胖了
    簡先生的確也要減一下...

    hyv1222 於 2009/10/14 10:29 回覆

  • VIVIALWAYSIN
  • 下次去金山買地瓜給你煮
  • 好哇~倫家也想順便買海鮮cc

    hyv1222 於 2009/10/16 13:01 回覆

  • Shavery
  • 這也是我很愛煮的一道菜哦!纖維質豐富又很好吃,小朋友也很喜歡。(昨天剛吃過呢!)
    我五月中開始減肥,快邁向十公斤大關了!我也覺得靠運動和改變飲食習慣才能長久,雖然晚上還是常常把持不住和老爺一起小酌。。。呵~不過這是我生活中小小的幸福時刻,暫時恐怕很難戒掉了。我姊說我如果把酒戒掉,恐怕會狂瘦,哈!看到小漫也在減肥突然萌生同志情感。
  • 握手!同志一起努力吧:)

    hyv1222 於 2009/10/23 15:39 回覆

  • MiFi
  • 我也喜歡蘿蔔乾
    要在這裡找找看有沒有
    這道配粥真是太合我胃啦﹗

    小漫已經瘦了6kg喔﹐好厲害 ^_^
  • 胖的人要減肥成果會比較顯著啦!
    如果可以像MiFi一樣吃不胖那有多好阿:)

    hyv1222 於 2009/10/23 15:41 回覆