3+1 mama's cafe

 我是不偏食的乖大嬸

這些日子為了身體著想(體脂過高)

我常常會煮很多素菜

早上吃的很豐盛

中午也有好好吃

晚上就偏清淡和少吃

剛開始連睡覺肚子都會咕嚕咕嚕叫

後來忍耐再忍耐

有時候晚餐就只吃菜而已

素食很好吃的,我不會為了減重只吃生菜沙拉或燙青菜

必竟減重是條漫長的路

重點再能維持,持之以恆

所以就算有人告訴我再有效的減重秘方

不好吃的話一律免談

這是我的堅持,要瘦也要吃美食

甜點我也吃,只是從以前好幾塊蛋糕變成一小口了T^T

前言好像太長了.........................................................

 直接說重點吧!

材料與作法:

日式蘿蔔乾一包400g

我在city super買的

這家還有出大包的

買過不同家的商品,背面都有印上作法供參考

連營養成份都標示的很清楚

1.蘿蔔乾絲先用快速沖一下後,擠乾泡水備用(泡約10-15分左右)

我喜歡用大約剛好蓋過蘿蔔乾絲的水量

2.同時幫油豆腐去油,(婆婆也用過豆皮做這道菜)

婆是比較道地的作法,將油豆腐放在網篩上然後淋上熱水

我不喜歡洗油油的網篩,所以都用川燙的

然後水倒掉,油豆腐拿起,紙巾擦擦

這鍋子又可以馬上用了~

3.把蘿蔔乾絲取出擠乾再切成小段,為了配色又切了一些紅蘿蔔絲

乾鍋不放油,中小火先將蘿蔔乾絲水份煸乾

一定要擠乾和煸過

不然調味料會吃不進去就不入味了!

4.加入切塊的油豆腐及高湯(註1)

沒有高湯就開水和剛剛泡蘿蔔乾絲的水各一半

水不要太多約材料的2/3高度即可

接著加入調味料

醬油3大匙,味霖2大匙,砂糖1大匙,酒2大匙

我家用的醬油比較甘(份量大家再自行斟酌)

如果沒有高湯可以此時加一些柴魚高湯粉

如果也沒有柴魚高湯粉,沒關係

那就最後起鍋前加一小撮鹽巴調味吧^^

5.湯汁煮沸後關中小火蓋上鍋蓋煮至湯汁快收乾即可

這道菜涼了也很好吃,所以一次我都做一小包

隔天早上煮地瓜粥來配

清爽又開胃,雖然有點燙

我還是喜歡一邊扒最上層的稀飯一邊吸哩呼嚕吞下肚

千萬不要用筷子攪涼

這樣稀飯會出水 ,大嬸喜歡微稠的稀飯

一碗哪夠?再來一碗

最上頭的是素鬆啦!

自從6,7月開始自我體重管理後

控制熱量多運動

我終於瘦下快6KG了^^y

雖然還是在懷孕的體重,

但是我很開心要繼續再接再勵~~~

(註1):

日式萬能高湯(看NHK學的)

1.昆布(5CM)2片或一大段直接泡在鍋裡1小時

水量約1L

昆布上的白色粉末是美味的來源千萬不要洗掉

頂多用布或紙巾輕輕擦過就好

2.中火煮開,快沸騰前取出昆布

3.湯汁沸騰後加入一大把柴魚片馬上轉小火煮1分鐘

4.熄火,等浮在表面的柴魚沉下去後就可以過濾湯汁備用了

(不然更方便的就是昆布直接泡一晚取出後煮沸即可成簡易高湯)

煮過的昆布可以拿來再煮味噌湯或跟大骨一起熬

不然也可做成昆布佃煮,千萬不要丟了:)

5.保存:

完全冷卻後的高湯裝瓶冷藏可保存3天左右

或是冷凍做成高湯冰塊可保存1個月

不管是拿來做小菜或日式蛋捲都歐依西!!

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