食譜來源:
這次參考理論廚師的配方
http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/6372939
和慣用的日文甜點書
做了一點修改
材料:(約12個)
1.雞蛋-----------------------------2顆
2.砂糖-----------------------------60g
3.蜂蜜-----------------------------30g
4.無鹽奶油----------------------100g
5.半顆黃檸檬皮屑
6.高筋麵粉-----------------------50g
7.薄力粉--------------------------50g
8.泡打粉--------------------------2g
9.檸檬糖漿:半顆檸檬份的原汁加上1/2大匙的蜂蜜調勻即可
為什麼不直接用中筋麵粉100g?!
這又是一次衝動的結果
之前看了黃金傳說的節目,日本搞笑藝人''森三中''其中一人
用了薄力粉自製烏龍麵,濱口也做過
我就買了一包回家做烏龍麵
只做了一次,你問我好吃嗎??
我想好玩大過好吃的成分
所以就忘了這包粉
昨天為了找模"不小心"瞄到快過期了
所以就按照日文食譜的份量
這麵糊調好後果然像Verano說的很香
做法:
大致和理論廚師相同
奶油的部分我有煮到茶色的階段
另外我是小烤箱,所以就直接用180度烤20分
冷卻脫模後一半塗上檸檬糖漿
另一半原味,想讓老爺和帆帆比較一下哪種好吃
烤的時候客廳充滿了淡淡的檸檬香味,好舒服
覺得心情好好喔
很醜~
麵糊剛從冰箱拿出來我沒回溫
所以份量有點抓不準
但是都太多一點,麵糊放八分滿比較剛好
只能說我跟這烤模非常不熟啦!!
我沒有去過法國,不知道正統的Madeleine味道
我也沒去過HIDEMI SUGINO,不知道杉野主廚的Madeleine味道
看完文章,
我就想這平凡主婦絕對輸的啦~
口味上也絕對不一樣,因為我沒有放香草莢或香草精
連這外型也是輸的一踏糊塗 (我想念我的烤模)
不過對付我家不挑的老小是措措有餘啦
原味的---
入口先有淡淡的蜂蜜香,接著換檸檬出場
甜而不膩,香氣十足.....
2大口吃掉不需要和著茶水,十分好"入喉"
輕啜一小口大吉嶺紅茶
"婦"復何求ㄚ
(以上這一句確實是誇張了點..........)
塗檸檬糖漿的等老小吃過後再報告~
感謝A大的文章,讓我有機會再次吃到這麼好吃的點心
也謝謝理論廚師Verano的食譜分享
延伸閱讀:
這是法文食譜:(安麻要自己試試看嗎?)
http://chefsimon.com/commercy.htm
這次參考理論廚師的配方
http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/6372939
和慣用的日文甜點書
做了一點修改
材料:(約12個)
1.雞蛋-----------------------------2顆
2.砂糖-----------------------------60g
3.蜂蜜-----------------------------30g
4.無鹽奶油----------------------100g
5.半顆黃檸檬皮屑
6.高筋麵粉-----------------------50g
7.薄力粉--------------------------50g
8.泡打粉--------------------------2g
9.檸檬糖漿:半顆檸檬份的原汁加上1/2大匙的蜂蜜調勻即可
為什麼不直接用中筋麵粉100g?!
這又是一次衝動的結果
之前看了黃金傳說的節目,日本搞笑藝人''森三中''其中一人
用了薄力粉自製烏龍麵,濱口也做過
我就買了一包回家做烏龍麵
只做了一次,你問我好吃嗎??
我想好玩大過好吃的成分
所以就忘了這包粉
昨天為了找模"不小心"瞄到快過期了
所以就按照日文食譜的份量
這麵糊調好後果然像Verano說的很香
做法:
大致和理論廚師相同
奶油的部分我有煮到茶色的階段
另外我是小烤箱,所以就直接用180度烤20分
冷卻脫模後一半塗上檸檬糖漿
另一半原味,想讓老爺和帆帆比較一下哪種好吃
烤的時候客廳充滿了淡淡的檸檬香味,好舒服
覺得心情好好喔
很醜~
麵糊剛從冰箱拿出來我沒回溫
所以份量有點抓不準
但是都太多一點,麵糊放八分滿比較剛好
只能說我跟這烤模非常不熟啦!!
我沒有去過法國,不知道正統的Madeleine味道
我也沒去過HIDEMI SUGINO,不知道杉野主廚的Madeleine味道
看完文章,
我就想這平凡主婦絕對輸的啦~
口味上也絕對不一樣,因為我沒有放香草莢或香草精
連這外型也是輸的一踏糊塗 (我想念我的烤模)
不過對付我家不挑的老小是措措有餘啦
原味的---
入口先有淡淡的蜂蜜香,接著換檸檬出場
甜而不膩,香氣十足.....
2大口吃掉不需要和著茶水,十分好"入喉"
輕啜一小口大吉嶺紅茶
"婦"復何求ㄚ
(以上這一句確實是誇張了點..........)
塗檸檬糖漿的等老小吃過後再報告~
感謝A大的文章,讓我有機會再次吃到這麼好吃的點心
也謝謝理論廚師Verano的食譜分享
延伸閱讀:
這是法文食譜:(安麻要自己試試看嗎?)
http://chefsimon.com/commercy.htm
文章標籤
全站熱搜
寶貝趣 (2)
反正我沒吃到的都不算拉 好奇問一下 你用那一個牌子的蜂蜜
隨手拿到的是美國熊寶寶蜂蜜啦(平價的) 在川普的{誰是接班人}節目中 這家公司有出現過 下次想換另一瓶高級點的有機蜂蜜~ 謝謝大哥的安慰:)
我沒有安慰妳 我是想吃而已 所以就是那個外型像熊的蜂蜜了 台灣大部分都是龍眼蜜吧 不知道現在還能不能找到桂花蜜
桂花蜜還真是難找~ 這是我去年買的野真蜜,味道也不錯喔~ http://www.gping.net/content/product004.asp 我想龍眼蜜味道太艷, 應該不太適合拿來做糕點的 我猜啦^^ p.s:上回買的聖戒謎我還沒看呢? 看書我不喜歡斷斷續續,加上看過A大的書評,我想要找一個時間一氣呵成看完 (會不會太貪心?) 我已經上網先買了第一本, 剩下的6本再等等吧:)
安麻還是....用買的好啦,(不中用的手還是留著可以多打幾個字) 昨天那包吃完了,今天又買了一包不同牌子的...不過,更想吃照片上妳做的啦...
真的嗎?安麻你真是太捧場了:)
上面那隻什麼動物轉圈轉得我頭都昏了~~~~
那我把他拿掉,你會做嗎? 也許安公子可以幫忙喔!!
看了妳的上篇，還真是”多麼痛的領悟”， 但看了下篇，果然”苦盡甘來”， 一切辛苦都值得囉！ 每次來妳家都香味滿溢， ”灰熊厲害~~”拍拍手...... (雖然我也是看得到，吃不到啦！）
謝謝lin 每次都這麼捧場! "灰熊甘溫哈"^^
這這這....看起來真是太好吃了 要是我跟老公說我要去買貝殼模型 就是要做這個 他一定又要昏倒 不過這真的看起來不難做又很好吃ㄟ
妳人真好,我做的這麼醜你還覺得好吃T_T 對阿!這真的不難 以前用那個日製的烤模 烤出來的貝殼形狀非常美 光看就覺得很開心了~ 相信你老公也會喜歡的~
真是了不起的馬德雷 好費心喔 我覺得這種有一條一條的 脫模就是一個很大的考驗 所以我都弄速食甜點 這也是上班族最不麻煩的選擇了: )
是阿~ 所以好的烤模真的很重要 對我這甜點新手來說! 我以前有上班的時候 也是都做布丁果凍之類的懶人甜點^^ 海鮮煎餅加入文章裡了,謝謝囉~
我好想吃耶! 宅急便幾個來! 換韓式泡菜煎餃
wow~現在才看到的留言 3年才回我真的太失禮了 下次見面一定準備一盒給妳當賠罪(抱)