材料便宜,做法簡單
吃了皮膚會漂亮,頭髮會變黑的健康餅乾

話說那天去買手工豆腐的時候,想起很久沒做這道點心了
所以就順道買了一包豆渣回來,這款豆渣很細緻~
一包300g的非基因改良黃豆渣只要20元

豆渣是低卡洛里,高蛋白,食物纖維豐富的好東西喔
不做餅乾也可以做豆渣漢堡,低卡又不失美味!

(食譜來源日本甜點書,但小漫有改一下配方)

材料:
豆渣-------------------------------------------------100g
室溫軟化的奶油---------------------------------50g
細砂糖(原食譜為三溫糖)---------------------60g
室溫的蛋------------------------------------------1個
黑芝麻,白芝麻(原食譜只有白芝麻)--------各5g(共10g)
無糖豆漿(原食譜為牛奶)---------------------1大匙
薄力粉---------------------------------------------100g
泡打粉---------------------------------------------1/4小匙

做法:
1.將100g豆渣以平底鍋慢炒至水分蒸發變豆渣鬆


(我忘了最好用表面有塗料的鍋炒比較不沾,
 我這不鏽鋼平底鍋不太好操作,下次我想用烤箱試試看)

2.室溫軟化的奶油用打蛋器打到呈cream狀

3.細砂糖分2次加入奶油攪拌到變白為止
  (我只有拌到無顆粒狀態)

4.將蛋打散後,分2-3次加入並攪拌均勻

5.加入豆渣換成塑膠刮刀稍為攪拌後再加入豆漿拌勻

6.加入過篩的薄力粉和泡打粉,將麵糊由底部刮起用切的方式
  充分拌勻

7.用湯匙將麵糊舀起,整成喜歡的形狀,2個之間要留些許間隔
   放在烘培紙上

8.放進預熱好的180度烤箱,烤約20分即可


這盤約有12片,
留一片給A大享用(是託他之福意外得到的好食材)
剩下的11片,
請各位好友享用,晚來可能就吃不到囉

不是很甜,但吃得到豆香和芝麻香的雙重享受







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留言列表 (20)

發表留言
  • bonny
  • 這個好
    我也喜歡豆渣^^
  • ^^a
    真的滿好吃的~

    hyv1222 於 2008/03/15 01:57 回覆

  • lin
  • 來吃一片囉!
    好像喜餅盒裡的餅乾喔!

    小漫好強啦!
  • 是你嗯肝嫌啦:)

    hyv1222 於 2008/03/15 01:58 回覆

  • vivialwaysin
  • 小時後吃過媽媽做的炒豆渣是難忘的好味道呢
  • 炒豆渣~我也好喜歡!
    有空vivi分享一下媽媽味的炒豆渣吧~~

    hyv1222 於 2008/03/15 01:59 回覆

  • 筱彤
  • 睜開眼睛上網就有好料.真好.
    這個豆渣餅乾.妳烤的好漂亮喔.
    謝謝分享.有機會也來烤一盤.
    希望能像妳的這麼漂亮好吃.
    請問你.薄力粉是低筋麵粉嗎??
    筱彤
  • 是低筋~
    日本好像只分薄力粉和強薄力粉
    沒有像台灣還分成低.中.高
    謝謝筱彤來小漫家坐坐!
    請當成自己家要吃什麼儘管拿喔:)

    hyv1222 於 2008/03/17 12:04 回覆

  • tt
  • 小漫你好
    我從hinlin那裡連過來的

    哇你好厲害喔
    我...我沒想過可以做豆渣餅乾耶
    (小時候...媽媽也沒給我吃啦~)
    而且我注意到:你是從日本甜點書自己變化配方的耶
    ....目瞪口呆呀...

    我覺得標題很好笑:牛仔很忙主婦更忙啦!
    哈哈我喜歡~~
  • Dear tt:
    我是照本宣科啦~改配方只是因為台灣買不到三溫糖啦^^

    謝謝你來我家!!
    寬比得腸病毒,希望不嚴重~
    要好好休息,辛苦了~
    重要的是妹妹不要被傳染了~

    hyv1222 於 2008/03/17 12:10 回覆

  • Grace
  • 原來豆渣也可以做成西式的飦干, 我們家是如果自製豆漿時會用豆渣做成煎餅, 加上麵粉和蛋, 甜鹹均可, 很簡單。
  • 感謝Grace又提供另一道好食譜~
    我不會自製豆漿,
    小時候看媽媽天天煮豆漿給我們喝
    我都覺得好辛苦喔,
    想想我還真是個幸福又有口福的小孩^^

    hyv1222 於 2008/03/17 12:14 回覆

  • Black Rumba
  • 我聞到香味啦﹗
    看到熱量低﹑高蛋白﹑高纖維﹐還可以讓皮膚變漂亮
    馬上覺得這餅乾更誘人﹐呵呵
  • 想吃又怕胖的時候
    就會做這種餅乾騙自己~
    因為不吃不胖嘛:P

    hyv1222 於 2008/03/18 10:34 回覆

  • tt
  • 謝謝小漫對寬比的關心
    我們也是很怕妹妹被傳染
    一定會注意的
  • 顧大的又要顧小的
    真的不簡單,tt加油~!

    hyv1222 於 2008/03/18 10:35 回覆

  • PixnetService
  • 親愛的會員您好:

    我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    PIXNET痞客邦
  • missarielbaking
  • 很讚的餅乾^^
    健康養身又低熱量
    改天也來試做看看
  • 謝謝妳的鼓勵~
    妳家的乳酪蛋糕也很誘人呢^^
    這真的不很甜,所以喜歡甜的
    換成有糖的豆漿也是可以的!!

    hyv1222 於 2008/03/21 01:00 回覆

  • bonnie8nz
  • 吃了會漂亮,那我要趕快來試 ~ ~
  • 希望會讓你美上加美^^

    hyv1222 於 2008/03/22 21:47 回覆

  • mamajohnny
  • 好健康喔...

    我是個拙人,只會煮咖哩跟家常菜

    哈哈~哪天來心血來潮學做個蛋糕好了
    Viola
  • 我也是煮咖哩跟家常菜而已啦~!
    蛋糕比較複雜
    餅乾真的很簡單,"家絲"又少
    有空可以試試看,你一定會喜歡的:)

    hyv1222 於 2008/03/22 21:49 回覆

  • heartsummer
  • 光是看到吃了皮膚會漂亮就超誘人的 XD
    有被吸引到 ><
    下次也來試試看 ^^
  • 做好也請跟大家分享喔:)
    歡迎來我家!!

    hyv1222 於 2008/03/23 17:12 回覆

  • mamajohnny
  • 可是我還是會ㄘㄨㄚˋ
    哈哈~

    有機會一定要試試看的
    Viola
  • 不要ㄘㄨㄚ'
    不試怎麼知道好不好吃呢:)
    加油!!

    hyv1222 於 2008/03/25 01:46 回覆

  • todoke
  • 原來豆渣還可以拿來做餅乾喔!
    看來我還要多跟妳討教討教喔!
    妳真利害耶!
  • 沒有土豆妳厲害啦~
    妳的自創豆渣料理才夠看
    我這只是食譜看來的
    我才要跟你多討教呢:)

    hyv1222 於 2008/03/25 02:11 回覆

  • Yi
  • 好喜歡你的BLOG
    讓剛開始當家庭主婦的我覺得有很動力
    希望也能做許多營養好食讓家人健康好壯壯
    豆渣餅看來可口極了
    請問豆渣哪買ㄋ?(這樣問是否立刻暴露出是不上菜場的人呢?)
  • 謝謝妳~聽妳這麼說真的很開心^^
    一般市場賣豆渣的確少見
    日式百貨裡賣手工豆腐的店一定有賣,一包20元就很多了
    不然如果認識賣豆腐的店家
    他們都會很大方用送的,不然他們也是丟掉居多
    希望有真的回答到你的問題:)

    hyv1222 於 2009/08/13 12:08 回覆

  • Yi
  • 有的!感激不盡ㄋㄟ
  • 真開心^^

    hyv1222 於 2009/09/14 19:14 回覆

  • Mei
  • 奶油可以換橄欖油嗎?
  • 基本上是可以的
    但橄欖油的味道比較重可以試試用大豆沙拉油^^

    hyv1222 於 2010/09/17 11:38 回覆

  • 成功ㄌ!
  • 今天有做這道餅乾
    好吃!
    謝謝分享.
  • 很開心妳也喜歡^^

    hyv1222 於 2010/11/24 01:30 回覆

  • CC
  • 很健康的西點餅乾
    請問這個餅乾的烤溫及時間要多少呢?
  • 180度,20分~但還是要觀察一下顏色,必竟每臺烤箱的功率不太相同
    試試看~^^

    hyv1222 於 2011/01/03 09:41 回覆