3+1 mama's cafe

 我心目中的好食譜不能只有配方好

最好可以圖文並茂

說點小故事讓料理更生動

擺盤示範來增色

步驟清楚不藏私

來點小訣竅或貼心建議更讚

最近大境出版社出了

小小米桶的零油煙廚房

正是符合小漫心中好食譜的各項條件

今夏有了它

讓廚房不悶熱輕鬆下廚烹美味!

 食譜來源:

小小米桶的零油煙廚房

 輕鬆方便一碟蒸

p.9 豉汁蒸排骨

 肉嫩多汁真開胃~

上這道菜記得要多煮點白飯

會讓人忍不住多添一碗呢~   

細火慢滷美味燉

p.36 高升排骨

小漫多加了冰箱剩的辛香料和一顆八角

煮到一半又加了白蘿蔔

分開呈盤變成2道菜

白蘿蔔讓排骨更清爽

而排骨讓蘿蔔更滑口有風味

(成品香味太誘人,一上桌就被秒殺了)

p.37烏龍茶葉蛋

米桶貼心小建議:

茶葉可用紅茶或普洱茶代替

上回在bubu姐的課堂上學到用湯匙輕敲全蛋

使之有美麗的大理石花紋

不需其它擺設, 茶葉蛋也能華麗變身

蛋呢?

一下就吃光光忘了拍 ....

p.41  蓮藕滷麵輪

米桶貼心小建議:

滷煮的配料可自由配, 所以小漫用了木耳,紅蘿蔔和蕃薯

全是纖維多多的好物

有了這道素菜

讓人期待初一,十五趕快來^^

煮出健康真風味

p.66壽喜燒風味煮物

米桶小故事:

壽喜燒是早期的日本農民料理

將喜愛的食材通通放入鍋中......

所以我也將清冰箱的食材通通加進去

在家吃可以輕鬆隨性

無煙去油原味

焗&烤

p.81 香烤甘蔗蝦

這是第二次的成品

小漫在內餡多加了點蔥花

雖是用烤的但第二次在外表噴點油

烤起來有油炸的fu

第一次用了牛蒡和茭白筍代替甘蔗

讓帆帆和胖弟可以整根吃光光^^

 低熱量無負擔涼拌

p.104 涼拌蒸茄子

不同的切法在視覺上也有變化

前陣子茄子正當季

不管是不是麻薯茄都好吃

選茄子要看蒂頭,上面越多細刺的越新鮮

麻薯茄就要跟麻薯一樣有彈性

所以拿起茄子平行上下晃動

有彈性的佳

夏天吃冰涼涼的茄子真消暑

所以小漫會加點開水讓醬汁稍稀用浸泡的方式放冰箱冰鎮

這是為了拍照清楚點,其實後來又放了一些醬汁

冰過要吃之前灑上大量香菜拌一拌

想要沒食慾還真難呢:)

先前的寫食廚房也很讚!

 食譜來源:

小小米桶的寫食廚房

p.104  照燒漢堡肉

 有菜有肉一盤搞定!

還在為夏天下廚的悶熱所苦嗎?

快來小小米桶的零油煙廚房輕鬆上菜吧!!!

6/10~7/9還有試讀試作串連,一起來精彩夏廚房吧!