家庭料理是我的飲食啟蒙

媽媽味道是我的最愛

生在美食之都的台南府城

餐桌上的風景有著濃濃臺灣味

小時候很少吃到所謂的西餐

第一次吃西餐是搬到高雄後

爸爸的朋友在當時的駐台美軍裡當廚師

後來在民族路上開了間角州牛排館(聽說現已搬至它處營業)

生平的第一次西餐初體驗

雖然只是兒童餐

我卻忘不了當時的悸動

金黃的蛋包飯當畫布

紅紅蕃茄醬是彩筆畫出誘人的色澤

香甜玉米濃湯

還有炸薯條.............................

 

 

 對了!那也是生平初次吃到生菜沙拉

上面淋的是當時最流行的千島醬

爸爸還分了他的牛排給我吃

味道我早已忘記

但那色彩繽紛的食物風景帶給我的"驚喜"

至今還深深刻在腦海中

 

 若要說小時候的其它西餐經驗

不知道香雞城的手扒雞算不算??哈哈

 

出社會吃的料理就非常多元了

當時在天母附近上班

下班或放假的唯一嗜好就是到處吃異國料理

不過住在宿舍並不能開伙

 

結婚後才慢慢又接觸日本料理

西餐?

我仍停留在煎牛排,生菜沙拉,濃湯的基礎班

大叔因為求學在美國住過好幾年

他對西方食物也頗喜歡

後來我也開始學做義大利麵

 

接觸Blog後認識了松露姐姐

她對料理的熱愛和研究的精神令人佩服

西方經典菜都一一試作後再加入自己的味道

並把自己的廚房小秘密跟大家分享

讓下廚更方便有樂趣

 

最重要的是她只做美美的菜餚

不!

應該說料理經過她的巧手擺設後都變美美的!

 

每當我想給家人驚喜時

我就會做西餐

跟著 松露玫瑰的美味筆記準沒錯^^ 

 

 

食譜來源:

p.12

烤香蒜珠雞

 

我的小烤箱只能烤春雞啦~

我用檸檬代替柳橙

 

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 明明看書綁,怎麼綁出來不一樣?哈

 

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拍完照我有好好用奶油幫牠全身做SPA

 

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 烤出一隻驕傲的雞(尾錐翹真高~)

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配上培根白花菜

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汁多味美!

 

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看這骨頭輕輕一轉就可抽離,肉有多嫩就不用多說了吧~

 

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這是松露姐姐替大家想出來的"哇一定買成功"的炸肉法

先煮熟

 

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放涼

 

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雞湯被我過濾後當高湯備用拿來做成燉飯

 

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裹粉

我用了杜蘭小麥粉代替麵粉

 

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只要炸成金黃色就可以囉~

 

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比起外面油膩膩或來路不明的回鍋油炸雞健康美味多了^^

 

P1040564.JPG 

 

 想給家人會驚喜的料理那妳一定不能錯過這本書 !

 廚房新手料理總複習:松露玫瑰的美味筆記

 

image6.jpg 







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    hyv1222 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()