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四月份bubu姐開了一堂漫談義大利料理的課
不過因為自己搞烏龍,(mail一直躺在寄件夾內未寄出)
所以失之交臂~
silvia課後與我分享
至此心中對課堂上的燉煮牛肚,魂牽夢引~~
某天備好食材馬上動手來解饞
食譜來源:
p.201
燉煮牛肚Trippa alla parmigiana
書中用的是白酒,我用雪莉酒代替
牛肚要事先處理過切條狀再炒香備用
我多放了幾顆馬鈴薯一起燉煮
依以往的經驗姐弟倆對迷迭香的濃郁香氣只能聞不能入口
所以迷迭香並沒有照書上切成碎末
最後灑上混合香料Gremolata
不過我只放了黃檸檬末
牛肚軟而不爛,又充分吸收各香料和蔬菜的風味
馬鈴薯口感綿密連皮一起吃也好吃~
隔天中午跟義大利麵一起結合
好吃!
雖然沒有去過義大利
但一邊吃一邊神遊的感覺也不賴:)
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