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我常上Bubu老師的部落格取經,
前一陣子老師開始每星期五跟大家分享做菜心得
這道菜就是看完後的習作~
bubu老師的做法:
http://www.wretch.cc/blog/bubutsai&article_id=11722409
小漫因為家裡沒有鼓汁罐頭就用原有的乾豆豉取代,
做法略有不同,但是一樣好吃喔~
1.先將蔥,薑,辣椒去籽都切末備用,
乾豆豉稍過水加入醬油,紹興酒,水調勻
2.乾鍋煎旗魚
3.煎到金黃後翻面再煎
4.放2大湯匙清水,再將調味料放在魚排上,蓋鍋蓋悶半分鐘
5.將魚排拿起,倒入鍋中醬汁即可
(小漫將魚排拿起後先嚐了一小口,發現不夠鹹,所以又再鍋中加
入一些醬油煮開後才將醬汁盛起,我想是我乾豆豉放的不夠)
大家可以試試看喔~
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