20121020---

不管如何,先來烤柿子吧!將烤網放在炙熱的炭火上,放上幾片切好的柿子,靜置一會兒,烤到柿子皮微焦,果皮與果肉之間開始溢出汁液,並散發出糖分燒焦的香氣即可。趁熱享用烤柿子,略硬的果肉瞬間軟化,融於口中,吃起來極甜,彷如熟柿子般。

沒想到江戶時代竟然會有這道「料理 」。

 

四季江戶味

(ISBN:9789866319525)p.120

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