3+1 mama's cafe

最近看到好多格友不約而同上紅燒肉

同一道菜,用了不同部位的肉,加了不同牌子的醬油,調味料

我想滋味一定不同但肯定的是都很美味

家家都有的紅燒肉

套句廣告詞:有媽媽的味道~~

因為沒想到要po,所以整鍋蘿蔔燉肉已經吃的差不多了

那就各放一塊蘿蔔,肉,意思一下

 

  

 

 

這次用的是豬里肌肉,瘦肉多但是經過燉煮肉並不會柴

紅燒肉的做法,小漫學了很多種

今天是懶人做法,雖然很簡單但是很美味喔!

做法:

1.將肉塊用少許醬油抓過,兩面煎上色取出備用

   (如果用的是五花肉可以乾鍋煎,會逼出很多油,這次我只用紙巾在鍋底抹上一層薄油)

 

2.用鍋中的餘油將蔥段煎香(小漫直接用整把蔥,用蔥段也可以,蔥多一些比較好吃)

 

3.先將肉塊,蔥放入鍋中再加入醬油幾顆冰糖後中小火燒開

 

  放上蘿蔔後加水燉煮1-1.5小時即可

  (水和醬油的比例約4:1)

 

因為不喜歡吃太軟爛的燉肉,所以小漫用砂鍋燉煮1小時其實就可以吃了

不過關火後再燜個半小時,小朋友更易入口

肉質咬來還是QQ有彈性,上頭的豬皮ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ吃起來甜甜的不噁心

怕胖的大嬸就專攻上頭這吸飽滷汁和帶點油脂的蘿蔔

  

 

2餐就吃光一整鍋,

將蔥段撈起放入油豆腐或板豆腐繼續燉煮又是一道佳餚了~

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