那天看了兔兔的網誌
被這道羊肉炒麵霞到猛吞口水
中午想辦法變出這道菜跟胖弟同享
做完了,匆匆拍照留念
我想還是勤勞點po一下好了
經過kiki的提醒,我也覺得大嬸太隨性了
在他格常常看到好吃的就說:我也要來試試!!
然後,通常都沒後續發展.....
其實我真的有做啦,
只是又像tt講的有時間沒fu,或有靈感沒時間
總之我發現大嬸不只忙又懶還很OO ←請自行填空啦!
我得說這是家庭口味跟外賣快炒店的不太一樣
主要是沙茶醬的不同
大嬸小時候在火鍋店打工
店裡用的沙茶醬都是師傅偷偷在樓上小房間做的
材料非常多樣,我還曾跟師傅拜託讓我在旁觀摩
我只能說-真是辛苦ㄚ(非常悶熱,過程繁複)
做法:
1.羊肉薄片切成一口大小(配合胖弟)用醬油,少許水醃一下再加入一點點太白粉抓馬
2.綜合調味料:沙茶醬(盡量不要挖到油),細花生粉,醬油,醬油膏,米酒,糖 ,烏醋,水先調勻備用
(沙茶醬加一些花生粉可以提升香味讓味道變柔和也較不辣)
3.起油鍋爆香蒜末,羊肉片拌炒一下(不需全熟)後加入綜合調味料待滾
4.湯汁滾開後加入油麵拌炒中途加入空心菜燜煮一下即可
後記:因為調味料份量沒抓好,又加了一些水,醬料等,所以麵有點太爛了@@
雖然不比專業版,至少清爽多了沒有太油
辣媽照例來點辣椒蔥花點綴一下 ,胖弟也吃的很開心
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吼... 肚子餓的時候看到這種超清晰版的 等一下會很難睡ㄋㄟ~ 這種時候也找不到羊肉店來解饞QQ
高雄要吃羊肉比台北容易多了, 不過,葳葳 妳也是暗光鳥喔!這麼"早"還沒睡@@
哇...冰箱就有空心菜 明天來買些羊肉和油麵試試好了 謝謝小漫 ㄎㄎ
不客氣啦:)
哇! 看起來比外面熱炒做的優很多! 不過我不吃羊肉,只能用看的聞香囉! ^^
那換成牛肉或松板豬應該也不錯喔^^
感覺就跟外面賣的一樣啦？! 看來是簡單好做 但火候真的有難度耶~ 而且，調味料原來這麼厚工~ 我我我~我看小漫的就好了~噗~~~~
噗~~~我也常常都用"看"的啦~^^
抓花生粉的羊肉炒麵 是216巷的蕭家小館常用的手法 很香很好吃
真的嗎?? 我沒吃過蕭家小館,自己亂搞還矇對了^^ 我改天要去吃吃看:)
這是我的菜﹗*尖叫* 羊肉炒麵怎麼炒都好吃 沙茶口味有夠香 我要兩盤﹐謝謝小漫 ^_^
一起大聲叫*yo**yo* MiFi,給你吃到飽,yo ^^y
下回去小漫家開伙好了 ㄎㄎㄎ
那要提早3個月說,我要大整理 不然真不好意思接客cccc
昨晚買了羊肉來試這道菜 很成功喔! 老林也說好吃~ 而且可以加入比較多的青菜 又不像外面的那麼油 謝謝小漫!
tt!你真厲害^^ 我因為調味料東加加,西加加 都忘了比例,所以沒寫出來 沒想到妳一次就成功,讚:)
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小漫 這不是我剛剛去吃得羊肉麵嗎XD 好棒阿^^
被妳一說,我又想吃了啦T^T
很餓...看了更流口水...><
魚丸媽~別看了!!快去準備晚餐^^