過年懶得補貨
勵志把冰箱清空再買菜
(是的!又是一篇過期的)
炒牛河
正常版請見廣式乾炒牛河
有做過正常版忘了拍
所以留幾枝韭黃備用,剩下約1/4的洋蔥,沒有豆芽和辣椒
重要的老抽剛好過期1天,大過年吃壞肚子就糟了
所以也沒加,少了老抽顏色就不那麼美了
肉片沒有過油,只是另外用小炒鍋油多點泡拉一下
不錯吃~
蝦仁玉米炒飯
帆帆喜歡玉米,胖弟喜歡蝦仁
而且喜歡加點醬油
所以有了這盤雜炒飯
玉米是先前煮玉米濃湯剩下的1/3罐罐頭玉米
最後飯炒好才放進去喇喇ㄟ
雞蛋也只剩一顆全蛋和做戚風蛋糕多的一顆蛋黃
全下了~
咕咾肉片
從冷凍庫找到的肉片
忘了是何部位,應該是傳統市場請肉販切好的
管它什麼部位,切成肉片應該是原先打算用炒的
不過沒適合的青菜配
乾脆做成咕咾肉
做法:
1.肉片先用點蛋液,鹽,太白粉抓醃一下
2.炸之前再沾些太白粉等反潮後拍掉多餘的粉
中油溫炸至金黃色備用
3.鍋裡放少許油將蕃茄醬炒過再放入細砂糖和白醋
煮滾至稠(大概是1:1:1)
4.最後將肉片拌炒均勻上色即可
5.可加入各色甜椒和鳳梨就更美了
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寶貝趣 (2)
炒飯粒粒分明,晶亮的很,咕咾肉片顏色上的好漂亮,好功夫啊! 這幾天遊記寫累了,改上菜啦?^^
顏色好像因為相機的關係比較紅啦~
炒飯看起來粒粒分明，一定很好吃
阿~那點點多吃點~ 顏色黑黑不好看啦!
這位媽媽啊~當妳的小孩也太幸福了，每道看來都好道地好美味啊~~~ 炒飯美味大+1，我也想吃啦~~
不過我覺得還可以炒乾一點,不嫌棄就一起吃吧^^
我的老抽過年前買回來, 到現在都還沒開封 >"< 先來吃吃妳家的乾炒牛河! 嗯 ~ 好吃! 妳的炒飯炒得真好, 飯粒粒粒分明, 好像茶樓炒的哦! 咕姥肉, 我們家會家鳳梨罐頭, 小孩愛吃鳳梨比肉多,呵呵!
咕咾肉甜甜的最受歡迎, 炒飯因為加了蔥花,姐姐不太捧場說.....
那盤炒飯看起來超棒的 粒粒分明!!!
看起來啦~~ 小孩沒有很愛說T^T 謝謝來玩:)
流口水了 炒飯跟炒牛河我都愛 瞬間覺得.....我餓了^^
may!!!終於現身囉~ 看妳要拿土司還是泡菜來換XD
早安阿~寶貝~
不要跟我說妳是還沒睡~~~^^
粒粒分明的炒飯 看起來就好香好好吃 我都炒不出這樣高明的炒飯耶！ 雖然都已經用了隔夜冷飯去炒 還是失敗捏~~(感覺黏在一塊呢！) 雖然看過許多炒飯的食譜或秘訣 還是不行呀！ 妳是怎麼辦到的啦~~太強了~~
我每次炒飯都要拿出阿嬤牌炒鍋 平底鍋我不會翻@@ 我比較喜歡用放涼的飯, 隔夜的我也炒不太開 火一定要大,如果飯黏在一起鍋邊淋一點點米酒試試 炒飯只有照起來好看,味道跟餐廳炒的還有差距啦^^
炒飯就還好 因為我已經吃兩天炒飯了 不過那個咕咾的醬色讚 咳 我應該知道是那家銀行 太明顯了
醬色..... LX3有幫忙----(照起來偏紅)XD 有明顯就好,大家不要去>_<
這個炒飯讚^^b 看起來超好吃的 我覺得.. 炒飯要很注意 一不小心就會變油飯了 唉..我說的就是自己啦
炒飯還真是說難不難說簡單不簡單的菜色ㄚ 說著說著突然想吃吵米粉 哈~這是什麼邏輯XD
我都愛我都愛啦！ 老闆娘各來三碗.... 這二種我都不會捏～(汗) 我以為有附小蒼蘭照片說 呵呵
小蒼蘭陸續開花 照片有點多還沒整理好等我一下喔:)
我要學咕咾肉 因為要炸 所以我從來沒做過 最近上館子吃了好幾次 每次小寶都包了半盤 原來這是他的菜啊
還好,小鍋油分次炸不會浪費很多油 酸酸甜甜的真是小朋友的菜^^
上次學你做紅燒肉, 炸的外皮焦黑, 內裡不熟, 炸物是我的罩門, 你炸的東西看起來真像餐廳做的, 河粉一付也好吃的樣, 媽媽你真棒
愛吃只好自己炸 紅燒肉一定要先熱鍋再倒冷油 中小火慢炸,剛開始怕沉底要先用筷子夾住 等溫度上升肉會慢慢浮起就可以關小火讓他炸 翻翻面讓顏色一致 最後開大火稍逼油^^ 我覺得這樣不油喔~香香脆脆很好吃~
我看到你清冰箱 結果 清出一堆美食!
有嗎?^^ 可我對姐姐家的炒飯更是念念不忘ㄋㄟ