炸完咕咾肉隔2天做了炸豬排
另外在市場看到個頭滿大的新鮮蜆忍不住買了一大堆^^
起司海苔豬排
我用超市買的厚里肌
1.先將半退冰的肉片成蝴蝶狀,並用肉鎚拍打使肉片鬆軟
有筋的地方也要切斷
2. 灑上一點點鹽和胡椒,放上起司片或任何喜愛的軟起司,海苔
將肉對折,肉片接合的地方在用肉鎚拍幾下
(起司片已有鹹味 ,小心鹽不要過多了)
3.沾上麵粉,蛋汁,麵包粉後用手稍整型固定備用
準備油鍋,等中高溫再放下油炸至金黃色即可
包有起司的豬排非常燙口,所以幫姐弟倆切開
大嬸喜歡不切邊吃邊吹吹好忙喔!
還不錯吃~
可惜小朋友說海苔變軟軟的不好吃了~
他们喜歡脆脆的
那下次就包起司就好~
再來是鹹蜆仔
那天買了非常多 ,不過那天大概魚販剛進貨
所以每顆蜆都很髒
回家用自來水滴幾滴白醋讓蜆吐沙
來來回回換了好幾次髒水,泡了2天才完全乾淨
做法:
1.將吐沙完畢並洗乾淨的蜆放入鍋中,加入剛好蓋過蜆的開水量
(因為不會煮到沸就會微開了,如果怕生水有菌就用開水)
開小火慢煮,等到約有1/3的蜆微微開之後就要關火
然後利用鍋子的微熱讓剩下的蜆都微微開
只要用眼睛顧火不要攪蜆
(剩下的湯汁拿來煮味噌湯好喝喔~)
2.醬汁:用冷開水,醬油,一點點魚露,細砂糖或果糖,幾滴酒和醋使均勻混合
並加入大量蒜末,少許薑末,辣椒片(因為怕小孩不敢吃所以沒放)
以下的隱味視個人口味擇一加入:
(甘草片,仙楂片,話梅)
只要一些就夠了
以上3種大嬸都試過還滿好吃的~
3.將放涼後的蜆泡在醬汁裡冰一晚,要吃的幾小時前再放一些檸檬片增加香氣
(檸檬的表皮先用鹽搓洗後切片)
不一起冰一晚是因為檸檬片放久會有苦味
吃很多了,剩下這一點才想到要拍照
湯汁故意拿出來這樣才看得到蜆,醬汁一定要可以泡到全部的蜆喔^^
故意剝開給大家看看好吃的蜆肉
大叔是第一次吃,他不習慣
倒是婆婆和胖弟很捧場~
寶貝趣 (2)
吼!鹹蜆仔肉好肥美喔! 起司豬排也很讚! 口水直流囉!
妳的鬆餅才香呢:)
那個藍帶豬排, 我想做, 大概已經一年了, ㄎㄎㄎ 都停留在"想"的階段 鹹蜆仔, 很多年前吃過一次, 才吃了兩顆, 結果得了腸胃炎,那時還在上班,連醫藥費跟請假費用,被Q爸笑說那叫"黃金鹹蜆仔",花了3000元. 所以後來再也不敢吃它! 自己做,是好主意, 等妳教哦 ~
這種小吃九久就想吃一下 配冰啤酒更"涮嘴" 只要蜆有新鮮應該沒問題啦~ 我倒是很想吃炒螺仔^^ 不過外面賣的我也不敢吃~
嘖嘖 鹹硯仔可以自己做喔？ 有趣有趣喔
很簡單啦! 對了妳上次提醒我那不像桂花像柑橘類 我終於知道那是什麼了? 應該是金桔啦~ 因為我家樓下的金桔樹最近開花了^^ 謝謝tt喔:)
好想吃鹹蜆仔.........
要不要有空試試看,最近天氣很好 吃這個很開胃:)
起司從豬排流出來 看了都想馬上煮來吃:)
對美女來說是小case啦^^ 那天看到雞排義大利麵 那我想要下次用雞排夾起司試試~
怎麼辦?沒有硯仔這種東西,怎麼辦?回台灣時又忘了吃 >_<
那時候天氣冷應該也沒人賣啦~ 下次夏天回來:)
嘿嘿, 我要跟6樓冰心同學炫耀一下, 我這邊買得到新鮮喇阿, 我有空要來做^^
阿記一定會把他们變更美:)
*****
這個好這個好 我要來學鹹啦啊
我要學妳的麻辣牛筋! 都是下酒的良伴ㄋㄟ
那個蜆仔你也會做, 太強了啦~ 妳的功力那麼強, 都可以上電視教學了啦
沒有啦~ 我只會做愛吃和簡單的菜而已 p.s:還好妳的麻吉原諒妳了,我可是跟著擔心了好幾天:)
要泡兩天哦? 那要放進冰箱冷藏泡對嗎? 感覺比蕃茄乾還厚工,想吃~又好懶~
要放冰箱沒錯^^ 比做土司簡單ㄋㄟ
*****
*****
我好喜歡鹽蜆仔哦~ 聽說以前我外婆很會做，但葉子媽媽不會，所以，從來沒在家裡吃過啊~ 原來這個這麼難哦~~下次還是到外面吃比較快~（懶鬼葉子）
不會難就醬汁喇喇ㄟ放冰箱 比妳的義大利麵簡單啦~cc
*****
我小時候很怕這種蜆仔.. 長大後 卻發現味道很好耶 真搞不懂小時候挑食個什麼勁啊 漫嬸的拿手菜 樣樣都美味喔^^
我發現長大後真的味覺也會改變 我的朋友說她小時候超怕茄子,苦瓜,青椒的 然後大學某一天吃了自助餐後 通通變愛吃了,哈哈^^
請問炸豬排的麵粉需先加蛋汁調成糊嗎? 還是沾乾麵粉即可?
沾乾麵粉就可以了~然後沾蛋汁最後麵包粉~ 希望小妹喜歡囉!
*****
一邊看一邊抹口水～～～ 記得來跟我拿烘焙展入場券喔
明天見^^