3+1 mama's cafe

我家老爺本來點的是開陽白菜~
但是我比較喜歡扁魚魯白菜啦!
可是要煮的時候才發現扁魚用完了
好吧~
沒魚蝦也好,只剩蝦乾(整隻蝦用風乾機烘出來的)
算了,那就簡易版魯白菜好了


做法:

(乾香菇加一點砂糖泡發,這是媽媽教小漫的)

1.起油鍋將蔥,蒜,香菇稍微炸一下,撈起直接放在大湯鍋裡備用
    (如果有扁魚就更讚了)
 

2.炸蛋酥,因為要一手拿相機的關係,所以沒有炸好~ 
   應該要快速撒開,炸成一顆一顆的,撈起備用



3.木耳切片和蝦乾放進先前加了蔥,蒜,香菇的湯鍋中一起翻炒一下
   再放進一整顆用手撕的大白菜,加一些蔥青段,蛋酥
  



4.重點來了,不要加太多水,因為白菜很會出水
   我只加了大概1大湯匙的水(舀湯的湯杓)
   先轉中小火,等白菜軟化,鍋蓋會慢慢下沉
   等鍋蓋完全蓋上,就表示有空間可以攪拌了
   將鍋子裡的材料翻攪均勻,小漫就可以休息
   換"時間"這個二廚登場了~
   讓它滾個30分鐘,其實就可以吃了
   視個人口味,時間越久白菜越軟爛
   看滿滿一鍋現在變成半鍋多一點 




5. 最後再進行調味,喜歡口味清淡的甚至不用調味也很清甜
     小漫只放了一咪咪鹽巴和一小匙醬油
    這一鍋,當天2餐就解決掉了~

小漫娘家的除了一定有扁魚外,還會加"碰皮"( 炸過的豬皮)
要豪華一點還有魚皮~可惜我不曾在市場見過新鮮的魚皮

很簡單吧~
小漫光用這原汁原味的湯汁拌飯就可以再多吃一碗飯了

下次去市場一定要記得買扁魚