四月份bubu姐開了一堂漫談義大利料理的課

不過因為自己搞烏龍,(mail一直躺在寄件夾內未寄出)

所以失之交臂~

silvia課後與我分享

至此心中對課堂上的燉煮牛肚,魂牽夢引~~

 

 

 

某天備好食材馬上動手來解饞

食譜來源:

義大利教科書

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p.201

燉煮牛肚Trippa alla parmigiana

 

 

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書中用的是白酒,我用雪莉酒代替

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牛肚要事先處理過切條狀再炒香備用

 

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我多放了幾顆馬鈴薯一起燉煮

 

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依以往的經驗姐弟倆對迷迭香的濃郁香氣只能聞不能入口

所以迷迭香並沒有照書上切成碎末

 

 

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 最後灑上混合香料Gremolata

不過我只放了黃檸檬末

牛肚軟而不爛,又充分吸收各香料和蔬菜的風味

馬鈴薯口感綿密連皮一起吃也好吃~

 

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隔天中午跟義大利麵一起結合

 

 好吃!

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雖然沒有去過義大利

但一邊吃一邊神遊的感覺也不賴:)

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留言列表 (3)

發表留言
  • Joyce
  • 這道讚 我喜歡
    這可是翡冷翠中央市場的名菜
    平民小吃中的平菜 ^^
  • 試過以後我也好喜歡呢^^

    hyv1222 於 2010/07/01 19:15 回覆

  • lorina
  • 天啊
    我不該半夜還看這篇文
    肚子超餓的啦
  • 要學我啦~我都吃飽才去妳家逛
    不然也是口水直流XD

    hyv1222 於 2010/07/01 19:16 回覆

  • kiki
  • 那本書我也有,不過好久沒拿出來翻了! ><"

    我現在放暑假, 想吃好吃的, 就常來妳這裡逛, 用看的都覺得好幸福! ^^
  • 那我要常弄給妳吃:)

    hyv1222 於 2010/07/01 19:17 回覆