close

 

 

 四月份bubu姐開了一堂漫談義大利料理的課

不過因為自己搞烏龍,(mail一直躺在寄件夾內未寄出)

所以失之交臂~

silvia課後與我分享

至此心中對課堂上的燉煮牛肚,魂牽夢引~~

 

 

 

某天備好食材馬上動手來解饞

食譜來源:

義大利教科書

imagei.jpg 

 

p.201

燉煮牛肚Trippa alla parmigiana

 

 

P1060260.JPG

 

書中用的是白酒,我用雪莉酒代替

 P1060261.JPG

 

牛肚要事先處理過切條狀再炒香備用

 

P1060262.JPG

 

我多放了幾顆馬鈴薯一起燉煮

 

 P1060264.JPG

 

依以往的經驗姐弟倆對迷迭香的濃郁香氣只能聞不能入口

所以迷迭香並沒有照書上切成碎末

 

 

 P1060265.JPG

 最後灑上混合香料Gremolata

不過我只放了黃檸檬末

牛肚軟而不爛,又充分吸收各香料和蔬菜的風味

馬鈴薯口感綿密連皮一起吃也好吃~

 

 P1060266.JPG

 

 P1060267.JPG

 

隔天中午跟義大利麵一起結合

 

 好吃!

 P1060317.JPG

 

 P1060318.JPG

 

雖然沒有去過義大利

但一邊吃一邊神遊的感覺也不賴:)

arrow
arrow
    全站熱搜

    hyv1222 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

    E-mail轉寄