close
從小我就是不偏食的小孩,
什麼小孩不愛吃的紅蘿蔔,茄子,青椒,苦瓜,南瓜
我都很喜歡~
也許是天生胃口就好,但是我想媽媽的好手藝應該是主因
媽媽吃素,所以媽媽的素菜煮的極好
小時候媽媽會做南瓜和茄子天婦羅給我們當點心,我超愛的
當然我也喜歡阿嬤的茄子鑲肉
媽媽做的油燜苦瓜,苦甘苦甘,生津又開胃
今天做另一道媽媽教我的豆豉青椒,
換個做法,希望不敢吃青椒的朋友可以嘗試看看
再給青椒一個機會^^
真的很簡單,只是要花點時間燜煮
做法:
1.爆香薑絲或薑片,放入青椒片將皮煸香,要煸到有點脫皮的樣子
2.加入濕豆豉(較黑較軟那種)稍拌炒幾下,醬油或醬油膏,水,糖稍淹過青椒
(乾豆豉也沒關係,可以先用水沖一下再用點酒或水泡一下)
3. 中小火燜煮到青椒軟爛,湯汁收乾即可,起鍋前也可滴幾滴香油
豆豉去除青椒獨特的"生青"味並賦予青椒甘甜的滋味,
大嬸很愛啦,希望大家試過也會喜歡!!
不過還是媽媽做的好吃~
全站熱搜
留言列表
寶貝趣 (2)