恭喜Joyce的玩味廚房新開張
我们幾位以前在圓頂上過課的舊生有幸先來體驗"試上課程"
Joyce先帶大家逛逛傳統市場
順便採買一下今日食材
老師對食材很要求
為保鮮度,所有上課的食材都是前一晚和當日才採買
看到鮮豔可愛的魚,忍不住來拍一張!
當然老師也會傳授挑選食材的小訣竅
貼心的老師出門前已開了冷氣
讓我们一進門就暑氣全消~
別緻的置物籃可供學員放置個人物品
上課的講義夾,看不出來是39元用品店買來的吧~
事先準備好的香草檸檬水
趁老師整理食材的時候,大家都在拼命用相機補捉這小巧可愛的廚房
餐具都是老師喜歡而且平常也有在使用
老師自己種植的各式有機香草
所有的鍋具都是老師一個一個請代購或托朋友從國外買回來的
價錢超親民,大家起哄以後老師買東西一定要開團啦^^
大家七嘴八舌後,要上課囉~
老師說如果想親自動手可以跟她說
不過大家今天似乎只想好好享受一餐^^
老師推薦一款O&CO橄欖油TENUTA DI GHIZZANO
試過以後大家讚不絕口
Joyce說所有上課用的食材也是她平常用的
並不會特別分上課用和平常用
非常漂亮的金黃色澤,帶杏仁果香,入口的後韻微微辛
很豐富的口感
前菜:
烤番茄與半生魚排沙拉
裡面有couscous其實配上麵包當主菜也行~
上面淋上用白煮蛋當底的特調醬汁
非常對味
佐餐的白酒
2006的德國RIESLING,微甜很順口
Flavor field的天然酵母法國棍子
限定產區的AOC之Isigny奶油
今日主菜:
紫茄Mozzarella番茄醬汁麵
(p.s:我一直以為番茄的番有"草"字頭,那天幫帆帆看作業才發現沒草頭的番才是對的!)
番茄,茄子,Mozzarella搭配起來非常和諧,醬汁也有入味
很好吃~
甜點:
義大利沙巴雍Zabaione焗烤莓果
老師吃過後覺得Zabaione的量可以再多一點
這樣跟微酸的莓果比較平衡
我倒覺得這樣已經很好吃了呢~
果然老師考慮的層面就是不一樣:)
賺到另一樣甜點
西瓜冰砂,後來老師還推薦創意吃法
加了香草冰淇淋後有小時候吃鑽石冰的fu!!
無敵美味)))
老師平常很少喝咖啡的
考慮到喜歡喝咖啡的同學,老師也去學了手沖咖啡
嗯~今天真是幸福呢!
也許是大家氣味相投,平常話不算少的大嬸又更多話了
認識新朋友也拓展了許多新知識
希望有緣還能一起上課^^
後記:
以往還沒認識Joyce的時候
從格子裡就可以看到她對料理的熱忱
一絲一毫都不馬虎
Joyce曾為了西班牙海鮮飯,參考了3本西班牙菜食譜
其中一本還是專門教授西班牙海鮮飯的
老師也計劃日後到國外的廚藝學校進修
我很高興可以跟這麼認真的老師一起學習!
可惜一次只能有6個人
但也因為是小班制,我覺得很舒服自在
就像在朋友家吃飯一樣
妳也想來一起玩味嗎?
要密切注意老師的blog喔~
同場加映:
留言列表
寶貝趣 (2)