3+1 mama's cafe

因為這居酒屋裡的豆腐太誘人
http://www.wretch.cc/blog/Asileasile&article_id=21692382

等不及去日本品嚐,那就自己動手DIY吧~
其實做法很簡單,只是不知道味道有沒有到位就是了~

做法:
1.自製豆腐太費工,直接在city super買了手工小竹簍豆腐
   (這手工豆腐好吃是沒話說,夏天只要淋上好醬油就很美味了)

2.切成四等份,在表面灑上一些麵粉,沾上蛋液中溫油炸成金黃色
   
  (本來以為豆腐會吃不住蛋液,其實不會,後來發現我的豆腐應
   該要切一些起來,整型小一點,這樣蛋皮和豆腐的比例會好些
   所以我沾了2次蛋液,共炸了2次)

3.醬汁直接用市售的濃縮烏龍之友醬油加水稀釋至喜歡的濃度
  煮沸備用

4.因為只有老薑,所以切絲泡水除去辛辣味備用

5.放上炸好的豆腐,擺上薑絲和蔥花淋上醬汁即可~



我家老爺說:這是自己做的嗎?
(是阿~豆腐不是)

好吃耶~原來可以在家自己做喔~
(是阿~心理os:只是這豆腐的成本不便宜ㄋㄟ)

雖然炸過,但是一入口豆腐依然滑嫩
豆香也沒有被蛋皮給蓋過
蛋皮雖裹了2層,但不油膩,吸了醬汁的蛋皮和豆腐真是天作之合ㄚ



(不是盤子太小,是豆腐太大了,所以蛋皮有點厚
  隔天再做一次,將豆腐變小只裹一次蛋液油炸的成品
  果然外觀高雅多了,味道似乎也多了一分細膩的感覺)

再來一塊,好吃喔~