3+1 mama's cafe

婚後小漫蒸魚方法就是一般的蔥薑酒,或加豆豉
之前閱讀了bubu老師的(廚房之歌)一書
裡面有這道蒜頭蒸魚
我才想起小時候阿嬤也煮過這種蒸魚
阿嬤已經不在,我用這道菜懷念她
(小漫習慣先在盤子上放上青蔥段或薑片再放魚)

蒸魚的時間:

    小漫的依據是--幾兩的魚就蒸幾分鐘!
    例如:12兩就蒸12分,怕不熟可以先關火悶個2,3分
    再不然掀開,用筷子往肉最厚的地方插,很輕易穿透就熟了
    多做幾次就會熟練了

大家來認識魚~
這是花身ㄚ



不要怕~再靠近一點




這是三角魚
小漫媽大多買約手掌大的三角魚,不過我家老爺非常不會吃整隻魚
因為他不會挑魚刺,所以看到市場有這麼大的三角魚很開心






對不喜歡吃薑和不會挑魚刺的老爺來說,他很喜歡這種蒸魚
這些魚的下場都變成............



以不會吃魚的人來說,這樣算吃的很乾淨了~
魚頭是小漫的專屬品,誰都不能搶!!



超級簡單又好吃的一道菜,不想煎的滿頭油煙味
就試試這道蒜頭蒸魚吧~

食譜來源:廚房之歌

做法:
1.將蒜頭切末先泡在醬油裡

2.將魚洗淨擦乾,灑上一些鹽巴,滴幾滴米酒
   將蒜末醬油淋在魚上,包上保鮮膜
  (若魚肉較厚可以先在魚身上劃2道)

3.水開後,放入魚蒸熟即可(請保持大火,所以水不要少)