我是不偏食的乖大嬸
這些日子為了身體著想(體脂過高)
我常常會煮很多素菜
早上吃的很豐盛
中午也有好好吃
晚上就偏清淡和少吃
剛開始連睡覺肚子都會咕嚕咕嚕叫
後來忍耐再忍耐
有時候晚餐就只吃菜而已
素食很好吃的,我不會為了減重只吃生菜沙拉或燙青菜
必竟減重是條漫長的路
重點再能維持,持之以恆
所以就算有人告訴我再有效的減重秘方
不好吃的話一律免談
這是我的堅持,要瘦也要吃美食
甜點我也吃,只是從以前好幾塊蛋糕變成一小口了T^T
前言好像太長了.........................................................
直接說重點吧!
材料與作法:
日式蘿蔔乾一包400g
我在city super買的
這家還有出大包的
買過不同家的商品,背面都有印上作法供參考
連營養成份都標示的很清楚
1.蘿蔔乾絲先用快速沖一下後,擠乾泡水備用(泡約10-15分左右)
我喜歡用大約剛好蓋過蘿蔔乾絲的水量
2.同時幫油豆腐去油,(婆婆也用過豆皮做這道菜)
婆是比較道地的作法,將油豆腐放在網篩上然後淋上熱水
我不喜歡洗油油的網篩,所以都用川燙的
然後水倒掉,油豆腐拿起,紙巾擦擦
這鍋子又可以馬上用了~
3.把蘿蔔乾絲取出擠乾再切成小段,為了配色又切了一些紅蘿蔔絲
乾鍋不放油,中小火先將蘿蔔乾絲水份煸乾
一定要擠乾和煸過
不然調味料會吃不進去就不入味了!
4.加入切塊的油豆腐及高湯(註1)
沒有高湯就開水和剛剛泡蘿蔔乾絲的水各一半
水不要太多約材料的2/3高度即可
接著加入調味料
醬油3大匙,味霖2大匙,砂糖1大匙,酒2大匙
我家用的醬油比較甘(份量大家再自行斟酌)
如果沒有高湯可以此時加一些柴魚高湯粉
如果也沒有柴魚高湯粉,沒關係
那就最後起鍋前加一小撮鹽巴調味吧^^
5.湯汁煮沸後關中小火蓋上鍋蓋煮至湯汁快收乾即可
這道菜涼了也很好吃,所以一次我都做一小包
隔天早上煮地瓜粥來配
清爽又開胃,雖然有點燙
我還是喜歡一邊扒最上層的稀飯一邊吸哩呼嚕吞下肚
千萬不要用筷子攪涼
這樣稀飯會出水 ,大嬸喜歡微稠的稀飯
一碗哪夠?再來一碗
最上頭的是素鬆啦!
自從6,7月開始自我體重管理後
控制熱量多運動
我終於瘦下快6KG了^^y
雖然還是在懷孕的體重,
但是我很開心要繼續再接再勵~~~
(註1):
日式萬能高湯(看NHK學的)
1.昆布(5CM)2片或一大段直接泡在鍋裡1小時
水量約1L
昆布上的白色粉末是美味的來源千萬不要洗掉
頂多用布或紙巾輕輕擦過就好
2.中火煮開,快沸騰前取出昆布
3.湯汁沸騰後加入一大把柴魚片馬上轉小火煮1分鐘
4.熄火,等浮在表面的柴魚沉下去後就可以過濾湯汁備用了
(不然更方便的就是昆布直接泡一晚取出後煮沸即可成簡易高湯)
煮過的昆布可以拿來再煮味噌湯或跟大骨一起熬
不然也可做成昆布佃煮,千萬不要丟了:)
5.保存:
完全冷卻後的高湯裝瓶冷藏可保存3天左右
或是冷凍做成高湯冰塊可保存1個月
不管是拿來做小菜或日式蛋捲都歐依西!!
同場加映:
松露玫瑰--- 「吃飯」豆皮蛋捲
紐西蘭美女--- 素炸醬麵響應週一無肉日
寶貝趣 (2)
我那天才去上課學高湯, 真的是這樣沒錯, 有時剩下的香菇頭說可以丟進去一起滾湯哦.
嗯!我有時也會加蒂頭 中式高湯加甘蔗頭熬也很鮮甜喔^^ 而且甘蔗頭不用買用要的XD
哇，連素菜看起來都好好吃喔～ 請問小漫， 我做那個醃蘿蔔， 有的時候蘿蔔辣味還在，是為什麼啊？ 可有的時候不會呢～
應該是蘿蔔本身的問題 還是冬天當季的好吃:)
看到地瓜粥好久沒煮來吃了 清粥小菜很爽口 ^^
爽口所以不小心會多吃好幾碗XD
好清淡! ^^ 讓我想起小時候的早餐. 這樣的秋天,扒著熱熱的稀飯配小菜,真的很舒服!
嗯~涼涼的天吃上一碗熱粥好幸福^^
小漫妳好棒!! 這麼有決心的瘦了!! 夏天過了我才想開始減 昨天開始的第一個晚上，也是餓到咕嚕咕嚕叫啊 而且我沒有小漫妳的用心，我覺得我做的減肥餐真是難吃到不行!! 快不得一碗之內就把我解決了.... 這道我喜歡，週末也來買材料試試~ 晚餐吃這個再配點燙青菜，也是我的無肉晚餐了@@ ps.沒肉也是節能減碳啊~~~
ㄚ~我被家人嫌到不行 不減不行啦! 衣服都穿不下 再不減買新衣荷包要縮水呢:)
哇, 6公斤耶, 小漫, 我要向你看齊~~~~
一起努力,可妳有胖嗎??^^
謝謝～那我了解囉～ (這樣才有理由跟老公解釋，哈哈)
對對對~都是蘿蔔不好 不是tt不好喔:) 比爸有聽到嗎?XD
瘦6公斤喔 好棒
妳们這種瘦子不用羨慕啦~ 話說看到妳煮的味噌湯就知道妳回來了齁!^^
最近也在給簡先生減肥, 小漫真厲害, 6公斤不簡單呢, 你的減肥餐看起來也好吃..
我有去運動啦^^ 不減不行真的太胖了 簡先生的確也要減一下...
下次去金山買地瓜給你煮
好哇~倫家也想順便買海鮮cc
這也是我很愛煮的一道菜哦!纖維質豐富又很好吃,小朋友也很喜歡。（昨天剛吃過呢！） 我五月中開始減肥，快邁向十公斤大關了！我也覺得靠運動和改變飲食習慣才能長久，雖然晚上還是常常把持不住和老爺一起小酌。。。呵～不過這是我生活中小小的幸福時刻，暫時恐怕很難戒掉了。我姊說我如果把酒戒掉，恐怕會狂瘦，哈！看到小漫也在減肥突然萌生同志情感。
握手!同志一起努力吧:)
我也喜歡蘿蔔乾 要在這裡找找看有沒有 這道配粥真是太合我胃啦﹗ 小漫已經瘦了6kg喔﹐好厲害 ^_^
胖的人要減肥成果會比較顯著啦! 如果可以像MiFi一樣吃不胖那有多好阿:)