3+1 mama's cafe

 

今年還是有去上了一些課

感謝公婆幫忙帶胖弟

雖然很愛胖弟,

但可以自己一人沒有小跟班的時光

實屬難得所以更加珍惜

每次上課都元氣滿滿

怎知每回在回家的途上跟同伴都很有默契的"哀號"...

好累喔~~我们一起睡覺吧~

 

這代表我们上課很全神貫注才會氣力用盡吧~^^

 

 

在bubu老師的講義有一段話跟大家分享

 

我一直試著把大家對料理的想法拉回三,四十年前,許多美味的食物已流傳很久,但便利的器具卻還未發展為家用商品;

這代表,食物的製作不是那麼難.也沒有受到那麼多的限制;大部份的料理,在家都能做.

 

反覆練習與細心觀察是享受生活的關鍵

 

材料：(一人份)

麵糊的比例是

低筋或中筋麵粉 4大匙

水4大匙

雞蛋一顆

 

主材料:

蔬菜一,兩款,如高麗菜.豆芽,培根或豬肉片,絞肉也可以

 

配菜:

洋蔥,蔥

 

關於調味：

鹽少許,柴魚粉少許,糖少許---也可以什麼都不加,只靠醬調味

把菜絲.主材料跟麵糊調勻

(一人份的菜絲大概是鬆鬆一飯碗,洋蔥和蔥粒少許,主材料要放多少就看你希望它多豪華,自由加入)

 

這次用手上現有的材料

高麗菜用刨刀刨成絲

 

 

加上剩下一點的罐頭玉米粒和蔥粒

(照片中的是2人份的麵糊)

 

 

 

豬肉片切成一口大小,因為用的是五花肉片所以不加油

 

 

再放花枝和蝦仁（我有用幾滴米酒抓一下）

但忘了吸乾水份,所以下鍋有小油爆,鍋子旁邊都是油@@

 

 

我都沒有翻面等材料半熟直接把麵蝴鋪上

 

 

 

中小火,蓋鍋蓋悶煎

等高麗菜絲稍變透明了就可以翻面

 

 

 

 

直接用鍋鏟翻就可以了

喜歡表面脆脆的就不再蓋鍋蓋直接煎

怕麵糊不熟就蓋蓋子悶煎

 

 

 

起鍋

塗上醬料,擠上日式美奶滋,灑上青海苔粉和柴魚片

 

 

是隨手可得的家庭版美味

 

 

麵糊要厚一些

 

如果看過料理東西軍

大阪燒也可以很講究

麵糊加高湯,加山藥泥

主材料加海鮮,加滷牛肉,牛筋,蒟篛

上頭的青海苔粉和柴魚片也是萬中選一的上品

 

但如果沒有這些東西就不能成就一個好吃的大阪燒嗎?

有回跟婆一起看料理東西軍,那集是大阪燒和廣島燒

婆說她们小時候吃的哪有這麼豪華,講究

別忘了這些料理已存在許久

而且一開始就是發源於家庭

所以不要怕做不好,做就對了!

大家一起來吃大阪燒吧^^

 

 同場加映：

bubu姐的大阪燒做法