3+1 mama's cafe

 上了課還是要實作才可熟能生巧

簡單記錄一下過程~

 

 

 

 

 

bubu姐的講義上寫道:

在韓文中,bul是火的意思,gogi的意思是肉 .就動詞來說,就是燒肉的意思.

其實,韓式燒肉跟日式燒肉在許多方面都有共同點,所以,如果把bulgogi跟

日本壽喜燒相提並論是非常適當的想法.其中微妙的差別可以以香味來區辨.

 

 

韓式燒肉 Bulgogi

材料:

薄切牛肉片,以含有油脂為佳--500g

芝麻油   1大匙  (韓式的特色,如果可以,選用韓國的麻油)

炒過的芝麻  適量

糖  2大匙

醬油  2大匙

蒜泥  1大匙

蘋果泥  (可用梨或奇異果代替) 1/4個

太白粉  1大匙

蔥粒    適量

 

作法:

除了蔥之外,把所有調味料混合後拿來醃牛肉,半小時後或即席下鍋都可以

快炒後撒上蔥即可上桌~

 

 

 

 

 

回家後剛好有豬肉片就用了 

 

 

 

 

  

 

(要一片片分開,交疊放置才不會受熱不均而出水)

  

 

 

 

用生菜包著肉沾點韓式辣椒醬和蒜片,真好吃!

 

 

 (我的手還真不是普通蒼老阿T^T)

 

 

韓國海鮮煎餅Chichimi

 

材料:

海鮮 2~3款,如蝦,花枝

蔥,洋蔥,白芝麻

 

麵糊材料:

中筋麵粉:蛋:水 (1:1:1), 鹽少許

 

作法:

海鮮切成2公分大小的丁狀,蔥成段,洋蔥切絲

麵糊調勻,食材先入鍋裡炒過再乘起與麵糊拌勻後再度入鍋兩面煎

起鍋後撒上白芝麻

 

沾醬的建議比例:

醬油:醋:糖:胡麻油  (6:3:2:1)

辣椒粉,白芝麻與蔥粒可依喜好自行調整多寡

    

(沾醬雖跟在韓式餐廳吃的略有不同,但酸甜的滋味很開胃)

 

 

當天上課還做了~

銅鑼燒

 

 

漬鮭魚卵

 

 

味噌蛋黃醬

 

胡麻豆腐的茶巾絞

 

壽喜燒

 

 

連磨刀都學了

 

 

當天我们自行"配"便當

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 年糕紅豆湯