3+1 mama's cafe

混很久表示這又是一篇陳年的

但...............

話說去年出國2次的遊記都還沒寫耶

食譜來源: 

巧克力聖經   p.260

1.巧克力,奶油隔水加熱

(我喜歡上鍋大於下鍋,這樣水氣比較不容易跑進巧克力糊裡)

2.將蛋與糖打發到濃稠起泡

(蛋一定要先打散再加糖)

3.將上述2項混合

(做蛋糕一段時間了,養成自己一些習慣,

例如:2項材料混合時,我會倒在刮刀上讓麵糊順勢流下而不是直接倒)

4.加入過篩的麵粉和可可粉

(我會直接在量杯裡先用叉子把2種粉混合一下,另外我會將粉分次且均勻的篩在麵糊上

而不是一次全部篩入堆成小山樣)

 5.最後拌入碎核桃

6.170度,我的小烤箱需要35-40分才能烤好

分一些給朋友吃!

以前在大創買的包材,我會特別挑日本製的

還不錯看吧!

後記:

上回的四手烘培(巧克力聖經 )之書僮版的幸福時光給了我新習慣

那就是如果書上如果沒有特別註明蛋的size或重量

我會自動換成一顆蛋X50g

所以這個配方用了4顆蛋

我就換成200g的全蛋

所以這次我用了約5顆蛋才有200g!

打了4顆蛋發現不夠200g,就把第5顆蛋打散再加一些才有200g

我想這樣的新習慣可以幫助我做出來的成品更接近作者的作品~~~

不過大概我是好酒之徒

這布朗尼已經很好吃了

但我更喜歡(甜點教科書)巧克力布朗尼 那個配方~

同場加映:

松露玫瑰   「四手烘培」布朗尼。Brownies

阿餅           說說布朗尼

                  【光陰地圖】法國藍帶巧克力布朗尼

  Emma       「四手烘培」之另外二手---布朗尼。Brownies

 
 凱特            巧克力聖經試作-布朗尼