這是一道有點失敗的減肥菜,因為香辣的滋味太下飯
要邊吃這道菜邊配這首歌
忍耐!追求曼妙的身材,妳要忍耐!
啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
這道菜成本不用花到100元,有菜有肉也算營養滿點吧~~
做法:
1.將豬細絞肉加入水,蔥末,薑末,醬油,鹽,糖,白胡椒粉,紹興酒,香油,太白粉攪拌均勻
2.將辣椒去頭後用湯匙柄伸進辣椒沿著內壁轉一圈將辣椒籽取出
最後抖一抖,務必將辣椒籽去除乾淨
3.在辣椒裡放入些許太白粉後放在掌心來回滾動幾下,再將多餘的太白粉倒出
增加肉和辣椒結合的程度
4.利用小湯匙和筷子輔助將絞肉塞入辣椒裡,要盡量塞滿口感才會好
5.放入平底鍋先將2面煎一下,再放入調味料:
蔥末,薑末,魚露,高湯,蔭油膏(或蠔油), 糖,紹興酒以中小火煨煮使之入味
起鍋前淋一些香油再稍翻動即可
(因為絞肉還剩一點但不夠再鑲一根辣椒,所以一起放下去煮)
老爺直呼好吃卻也吃的一邊哈!哈!哈!
因為吃到辣椒尾巴約2公分的地方,少了肉的包容,辣椒的本性顯露無疑
我喜歡辣,所以還好,下次我覺得要再煎久一點讓辣椒有點脫皮的程度
應該賣相會更好~
這次買了一包辣椒12根--25元
豬細絞肉一盒170g--48元
再加上一根蔥,一小塊嫩薑和調味料
這道菜絕對100元有找
比起外面餐廳賣的要省錢多了
吃了包你變辣妹或辣媽
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寶貝趣 (2)
這道菜我超愛的耶！ 謝謝小漫 下次我也可以來試試看 可惜我常去的菜販那裡沒賣這種小青辣椒 不然我好手癢喔 呵呵
手癢就快動手阿~ 不過也是要有材料才行啦^^ 這辣椒我也不常遇到~
呵呵~看起來好下飯唷！ 這種辣椒是屬於哪種程度的辣呢？ 小、中、大辣？ 拍謝！我沒吃過這種青辣椒耶！ 怕太辣滅不了火啦！
嗯~很難形容ㄋㄟ 因為對不吃辣的老爺來說 這已是大辣 對我來說,小辣而已!! 對了!想起上次忘了回答的問題 小漫媽說加糖泡香菇, 主要是加速發泡的時間 而且比較好吃!
這是功夫菜耶! 我愛吃不愛做,很費工! 小漫真是賢妻,好賢慧哦!
沒有啦~就像美女你喜歡吃麵包, 所以很勤勞自己動手作 我也是愛吃這道菜,所以自己做啦:)
我要吃我要吃我要吃:P 我很愛吃這道ㄟ 不過海洋星人花枝君不愛吃辣 改天我也要來試試看 完了~想作的菜越來越多 但是人越來越懶XDDD
沒關係~總有一天等到妳做!! 我只能肯定說妳的版本一定跟我不一樣啦^^
好美味的辣椒鑲肉 需要一些耐心才能煎得那麼美吧... 小漫家的老爺真幸福 以前吃過茄子鑲肉 味道也不錯 但油膩一些
這真的比較不油膩 很好吃,可惜小孩不宜 不然換成青椒鑲肉也不錯^^
小漫這道我很愛﹐一整個香辣夠味啊 看起來滿費工的﹐成品很精緻 幫妳拍拍手﹐呵呵
謝謝^^~(轉圈圈)
辣媽小漫 辣椒鑲肉以前在朋友家吃過太美味，辣的過癮。
真的很過癮~ 我還可以再吃辣一點的!
辣媽你上的這道菜, 真的會令人噴火哦~~~~~~~~~
噴火沒關係,不要噴鼻血就好XD
哈 我不吃辣 那用小黃瓜可以吧
可是小黃瓜煮久了就沒口感啦~ 還是不要用小黃瓜啦~^^
看起來好好吃！ 肯定很下飯！
真的~我很克制加忍耐不讓自己失控.....
妳還記得這個問題啊！（噴淚ing) 感動ㄋㄟ~~ 謝謝小漫及小漫媽的解答喔！ 我又長知識了~~^_^
不要客氣:) 一直忘了回覆,肥肉好像沒減到多少 腦容量卻瘦了....
漫～太白粉熱量超高的喔～ ㄎㄎ～惡作劇一下 我跟你講 你做的菜真的太對我的胃口了 讚！
把你捉來打屁股喔!! 就知道妳這個辣妹會喜歡^^
廚藝精湛的小漫 減重是否已經有成果了? 最近決定要去運動了 因為週遭的朋友有些狀況 決定還是再努力生一胎比較好 擔心生完第二胎會更胖 所以決定要少吃多運動了~~~
一起加油吧~
偶愛這個啦，可以一個人嗑掉好幾條。這個在外面買，可是貴鬆鬆阿，自己做真實惠。但是要控制自己不要吃太多就很難了 orz
對ㄚ~要忍耐~ 只好安慰自己多吃辣椒有助新陳代謝 珍妮花!我可要努力趕上你囉~
哈囉 還記得我嗎??" 我是妮妮 今天有出席簽書會 很榮幸今天能認識妳 希望以後還可以多跟你請教烘培及烹飪相關事物^^
妮妮美女~ 現在會做菜的年輕人很少了 何況還長這麼漂亮^^ 妳很厲害了,大嬸都是家常小菜啦~~ 烘培我們一起努力吧:)
小漫我超愛這道菜耶, 你拍的照片看起來就很令人垂涎三尺, 很想試試看, 但能否告訴我這種辣椒的名稱及到那買得到嗎? 感謝你喔!
我在通化市場買的,我買的是糯米椒:) 7/12更正! 糯米椒是我最近常買來炒豆豉的 這道辣椒鑲肉是用青辣椒做的,怕辣可用小青(甜)椒代替:)