親愛的阿記~我油醋了!
食譜來源:松露玫瑰
做法和材料大致相同.那就直接看圖說故事比較快~
綜合胡椒粒和乾辣椒,新鮮香草忘了一起拍~
阿記說要盡量用好一點的橄欖油,這是我專門拿來拌沙拉用的
喜歡菇類那就超市的菇通通來一點
黃晶菇---150g
粉紅玫瑰菇---150g
細美力(韓種蠔菇)---150g
杏鮑菇---200g
所有的菇都用手撕開
我直接下鍋乾煸
舞茸菇,美白菇,鴻喜菇各100g用刀切掉尾部,
一樣用手掰成小根入鍋乾煸
好多"香"菇喔~
將白酒醋,白酒,乾的香草和鹽一起大火煮開
放入綜合菇中小火煮數分鐘
瀝乾放涼~我直接用倒的!(為了少洗一些碗盤)
放涼後加入整顆去皮大蒜,乾辣椒籽,月桂葉,胡椒粒拌一拌
(忘了我的菇很多應該將月桂葉撕成小片應該會比較好入味)
放入煮沸放涼的玻離罐中,用叉子將氣泡趕出
摘一些百里香和迷迭香一起醃看看,怕味道太搶只放幾根
這是N年前醃梅子的罐子再利用,
因為是塑膠蓋不能煮沸消毒所以加一層保鮮膜保護
剩下的還可以裝小瓶
阿記說要醃3星期,我有偷吃啦~噗
還剩一點點那就跟海鮮義大利麵一起送做堆
最後快好了再一起拌拌
蝦殼剝太順,我覺得留著尾巴應該會更漂亮~
單吃微微酸,
不小心吃到一顆胡椒粒
跟菇一起吃非但不辣還很有個性
這瓶裡的油果然香氣十足,拌麵,沙拉都好吃
今天中午配飯吃也很合呢^^
還有阿記的蜂蜜芥末醬
拌蘿蔓心,燻雞肉,黑橄欖,最後刨點起司,真好吃~
我自己一碗^^
同場加映:
松露玫瑰---
小黃--------
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寶貝趣 (2)
超開心～(轉圈圈) 學弟寄來一大箱菇(他家就種菇，阿我個人也很愛吃菇) 週末二天吃了四種菇(烤的煮的) 吃到寬比週日晚上問我能不能吃雞排.... 耶！有新菜單！！ 我要來好好抄筆記了
菇菇是好東西多吃點^^
小漫妳油醋了~~~厚~~~~~好好哦!!!! 我不管，這週的勞動節放假 我這個勞工一定要關在家裡把我的油醋菇給生出來！！ （我要快點回家了，看了妳的菇，嘴巴跟胃都發酸了～哈哈）
換我等妳的食譜XD
ㄏㄏ 我也來一碗 自己帶碗來了
不嫌棄趁我還沒吃完 要不要留一小瓶給妳^^
先煸過再煮應該有不同的口感, 我下次要試試看^^ 這漬菇油很珍貴, 別亂扔, 超棒^^ 我連到第二篇的油漬蔬菜那兒喔^^
好吃耶!謝謝阿記的分享:)
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漫嬸: 我發現妳對吃真行^^b 我可以拿麵包跟妳換菜嗎?
是我要拿菜換上課證啦^^ 可以給妳點菜!
你去插秧啊 好玩嗎 一定是辛苦的 現在我只要在院子蹲久酒一點就不行囉 真的上年紀了
晚點PO春耕記!!
好多菇類喔! 我最愛吃菇類了 這油醋菇一定香噴噴的 老闆那個麵我也來一盤
拿馬鈴薯燉肉來換:)
這個粉養生耶,很適合上了年紀的我^O^ 話說那個city super啊,上週我去,各種菇菇可以混搭,3盒100,那個週末我就卯起來喝百菇湯,不知這週它還有沒在特價,有我還要去搜括:P
我也是在city super買的^^
小漫真棒! ^^ 每樣都好好吃的樣子! 最近我的煮飯神不見了, 每天都不想煮, 整個發懶中 ~
妳最近皂神上身ㄚ
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